اللحم بالعجين
طريقة عمل اللحم بالعجين تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل اللحم بالعجين لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، ويفضل الناس تناول المعجنات فهي سريعة التحضير وشهية ولذيذة الطعم كما يتجه الكثير منهم أو كلهم إلى تناول معجنات اللحم في ذات مذاق رائع و شهي ومختلف جداا عن غيرها من المعجنات سواء بالجبن أو السمك أو اللحم المدخن، عجين اللحم هو واحد من أكثر المقبلات المطلوبة على جميع انواع الطاولات على مستوى العالم كما أنه كطبق يحظى بطلب وترحيب كبير جدا، لذلك أن سنحت لك الفرصة بزيارة متاجر المعجنات الكبيرة عليك بتذوق عجين اللحم والحرص على تجربته فهي فرصه لن تتكرر كثيرا.
طريقة عمل اللحم بالعجين بالفرن
مكونات عجين اللحم
لإعداد عجين اللحم يجب علينا اولا معرفه مكونات العجين ومكونات طهي اللحم فلكل منهم طريقه معينه ومناسبة.
مكونات العجين
- 6 كوب دقيق أبيض.
- ½ كوب زيت نباتي.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية أو البيرة.
طريقة تحضير العجين
- نقوم بنخل الدقيق ثم نقوم بوضعه في إناء عميق ونضيف إليه الملح ونقوم بالتقليب.
- نضيف الزيت ونقوم بالتقليب حتى يتم توزيع الزيت جيدا.
- نقوم بإضافة الخميرة ونقوم بالعجن باستخدام الماء الدافئ ونستمر بالعجن حتى الحصول على عجينة طرية وناعمة الملمس.
- يتم ترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها ويسهل إعدادها وتشكيلها.
طريقة عمل اللحم بالعجين بالخطوات
مكونات حشو اللحم المفروم
- 1 كيلو جرام من اللحم المفروم.
- 1 قطعة من لية الخروف ومقطعة إلى قطع صغيرة.
- 1 ثمرة بصل مفرومة بشكل صغير جداا وناعم.
- 1 حبة طماطم.
- 1 ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقه كبيرة الحجم من الزيت ويفضل أن يكون نباتي.
طريقة تحضير حشو اللحم المفروم
- 1 نقوم بوضع اناء على النار ونضع به الزيت من ثم نقوم بإضافة البصل ويقلب حتى نصل إلى اللون الأحمر.
- نقوم بإضافة اللحم وتقليبه حتى يتغير لونه ثم يترك على نار هادئه لحين اتمام النضج.
- نقوم بإضافة الطماطم بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم وتقليبها وتترك على النار حتى تجف عصارتها من ثم نقوم بإضافة الفلفل الأسود والملح إلى الخليط من ثم نقوم برفعه من على النار ونتركه حتى يبرد تماما.
طريقة عمل اللحم بالعجين بالخطوات
- نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم بالتساوي.
- نقوم بفرد كرات العجين على شكل دوائر.
- نقوم بإحضار صينية فرن وندهنها بقليل من الزيت ونضع بداخلها صفائح العجين مع مراعاة ترك بعض الفراغات بين القطع وبعضها.
- نقوم بعمل ثقوب في تلك الصفائح باستخدام شوكة صغيرة حتى نستطيع الحصول على صفائح هشه.
- نقوم بوضع مقدار مناسب من حشوة اللحم بداخل كل صفيحة مع مراعاة عدم وضع الحشوة على الأطراف.
- نقوم بوضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 250 درجة حتى تمام النضج.
- نقوم بوضع الصفائح في طبق التقديم وتزيينه بالقليل من البقدونس أو الشبث المفروم ناعما أو شرائح الليمون أو وردات الخيار أو أي ديكور مناسب حسب الرغبة ويمكن تقديمه بجانب بعض المقبلات المختلفة.