كيفية تنسيق مائدة الطعام

مائدة الطعام و تنسيقها أحد أصعب المهام التي توكل إلى المرأة، خصوصاً لجهة المناسبات والحفلات، فلترتيب المائدة أصولها وفنونها، وهي تتبع قواعد منظمة.

كيفية تنسيق مائدة الطعام

مراعاة الأبعاد والمساحة في إعداد مكان تناول الطعام

بمعنى أنه ينبغي أن تكون متساوية في مكان الأطباق، فيجب التأكد من إبقاء مساحة مُريحة للضيوف بين الأطباق، حيث يمنح الضيف وضعاً مريحاً في حركة الكوع.

ترتيب الأطباق

من خلال وضع الطبق الرئيسي على الطرف الأيمن من الشخص، وأطباق السلطة واللبن على الطرف الأيسر للشخص.

الفوط والفضيات

لتسهيل طريقة الإعداد، يجب تجنب وضع أدوات لا يتم إستخدامها خلال تناول الطعام وتنسيق الفضيات على مائدة الطعام حسب إستخدامها، إبتداءاً من الطبق الرئيسي من الخارج وحتى أطباق المقبلات بالتسلسل إلى الداخل، ويفضل أن تكون الفوط المستعملة من القماش، ووضعها يسار مكان الشوكة .

مكان السكاكين والشوك والملاعق

عند وضع السكاكين والشوك والملاعق يجب أن لا تبعد حافة مقابضها أكثر من 2سم من حافة الطاولة، توضع السكين إلى يمين الطبق وتكون حافتها الحادة باتجاه الطبق، توضع الملاعق إلى يمين الطبق بالقرب من السكين ويتوقف عددها على الأصناف المقدمة وما يستعمل
منها أولا يوضع بعيدا عن الطبق، إلى الخارج، توضع الشوكة إلى يسار الطبق وتكون أسنانها متجهة إلى أعلى، ويتوقف عدد الشوك على الأصناف المقدمة وما يستعمل منها أولاً يوضع بعيداً عن الطبق.

الأدوات الفضيّة المُستخدمة للحلويات

توضع في أعلى مكان الطبق ويكون مقبض الشوكة إلى اليسار، والملعقة على اليمين أي
في حافة القطع المواجهة للإسفل باتجاة الطبق.

مكان وضع الأكواب والمشروبات على مائدة الطعام

توضع الأكواب إلى اليمين فوق حافة السكين، بحيث تكون عبارة عن خط مستقيم يميل
نحو الأيسر، ثم صفهم حسب الحجم من الأكبر إلى الأصغر.

فنجان القهوة

عند تقديم قهوة أو شاي مع الطعام يوضع الفنجان إلى يمين أدوات المائدة الأخرى وتوضع ملعقة القهوة علي طبق الفنجان أو علي المائدة في الناحية اليمنى من الفنجان.

نصائح وتوصيات عند تنسيق مائدة الطعام

• ينصح بفرش غطاء لون أبيض على أن لا يتدلى أكثر من (30) سم على جوانب الطاولة.
• تزيين مائدة الطعام بسلة من الزهور والورود، كنقطة مركزية للمائدة، تكون بسيطة في الشكل ولا تحجب الرؤيا.
• وضع الصحون على عدد الأشخاص المدعوين لتناول الطعام، وأن تكون بينها مساحة.
• استخدام حمالة خاصة لوضع الفوط .
• الحرص على عدم إطلاق أصوات خلال تناول الطعام والحساء.

المصادر و المراجع

مصدر