نبذة عامة
طريقة عمل آيس كريم المانجو تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل آيس كريم المانجو غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، ويعتبر الآيس كريم من أكثر أنواع الحلويات التي يعشقها الأطفال والكبار، نظرا لإمكانية تحضيره بسهولة ويمكن تناوله في الكثير من الأوقات خاصة في فصل الصيف، كما انه يمكن أن يتم تحضيره استخدام الكثير من أنواع الفاكهة.
طريقة عمل آيس كريم المانجو والكريم شانتيه
المقادير والمكونات المطلوبة
- عدد 2 كوب مانجو مقطعة بحجم صغير.
- مقدار 1 كوب كريمة مخفوقة.
- مقدار ربع كوب من السكر.
- عدد 1 معلقة فانيليا.
الخطوات وطريقة التحضير
- في إناء كبير يتم وضع قطع المانجو.
- توضع الكريمة في وعاء كبير وتوضع بالفريزر حتى تتماسك.
- يضاف السكر إلى الكريمة بعد خروج عمل الفريزر، ثم يعاد خفق الكريمة جيدا ثم تقديم إضافة المانجو إلى الكريمه، وبعدها يضاف الفانيليا.
- يعاد وضع الآيس كريم في الثلاجة.
- بعد مرور 60 دقيقة يخرج الآيس كريم من الثلاجة ويوضع في الخلاط الكهربائي ويخفق جيدا.
- يتم وضع الآيس كريم في الفريزر ويترك حتى يجمد ثم يقدم.
طريقة عمل آيس كريم المانجو والحليب
المقادير والمكونات اللازمة لعمل الآيس كريم بالمانجو والحليب
- مقدار واحد لتر من اللبن السائل.
- عدد 4 بيضة.
- مقدار 1 كوب سكر ناعم.
- عدد 4 ملعقة كاكاو بودرة.
- عدد 4 ملعقة نشا.
- عدد 2 كوب كريم شانتيه.
- مقدار ربع كوب سكر ناعم.
- عدد 1 معلقة فانيليا.
طريقة عمل آيس كريم المانجو بالكريم شانتيه
- يتم فصل كل من بياض البيض في إناء عن الصفار.
- تتم إذابة كمية النشاء في مقدار ربع كوب لبن.
- توضع كمية الحليب الباقية في إناء عميق على النار.
- بعد الغليان يضاف السكر إلى اللبن.
- يقلب المزيج جيدا.
- يتم خفق صفار البيض في إناء ثم يضاف إلى اللبن مع استمرار التقليب.
- تتم إضافة كمية خليط النشا بعد أن يغلي اللبن إليه.
- يتم تحريك وتقليب المزيد جيدا حتى يصبح قوامه كثيف ومتماسك.
- يرفع الإناء من على النار ويترك جانبا حتى يبرد.
- بعد أن يصبح الخليط باردا يتم بوضع في الخلاط الكهربائي، أو يتم خفقه عن طريق بالمضرب حتى يصبح كريمي القوام.
- بعد أن يصبح قوام الخليط كريمي يضاف خليط الحليب إليه.
- يتم تقليب الخليط وتحريكه بشكل دائري من الأسفل إلى الأعلى حتى لا يتم دخول الهواء إلى الخليط.
- إضافة كمية الكريم شانتيه إلى الخليط السابق.
- استخدام المضرب الكهربائي لخلط المكونات جميعها مرة أخرى حتى تمتزج مع بعضها البعض جيدا.
- يسكب الآيس كريم في أداء ويوضع في الفريزر لمدة حتى يصبح ثلجا ثم يتم التقديم بالهناء والشفاء.