سنوضح طريقة تخليل اللفت حيث تعتبر المخللات من المقبلات المرغوبة على المائدة وخاصة مخلل اللفت من اللذيدة،وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة تخليل اللفت ،والقيم الغذائيه له وفوائده.
طريقة تخليل اللفت
المكونات:
- نص كوب ملح خشن.
- حبتان من الشمندر الطازج المقشر والمقطع لأنصاف دوائر.
- اثنان كيلو غرام من اللفت.
طريقة عمل المحلول الملحي:
- ملعقة كبيرة ملح خشن.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة خل.
- ملعقة صغيرة سكر.
طريقة تَخليل اللفت:
- يغسل اللفت جيدا ويتم ازالة الاطراف، ثم يقطع حسب الرغبة، ثم يوضع في وعاء ويضاف اليه الملح ويقلب جيدا، ثم يوضع جانبا لمدة ساعتين،
- بعد ذلك، يوضع في صفايه ليتم ازالة الماء منه، ثم يغسل في ماء دافي لازالة الملح عنه، في مرتبان يوضع قطع الشمندر بين اللفت، ثم يسكب عليه المحلول الملحي، الى ان يغطي اللفت بالاكمل، ويغلق محكما.
- يترك اللفت عشرة ايام في الملرتبان والمحلول الملحين ثم يوضع في الثلاجه الى حين استخدامه..
طريقة تخليل اللفت مع الجزر
المكونات:
- ثلاث حبات متوسطة الحجم من الجزر.
- حبة متوسطة الحجم من اللفت.
- نص ملعقة كبيرة من الملح.
- خمسين غرام من السكر.
- كوب من الماء الفاتر.
- نص كوب من الخل الأبيض.
طريقة تَخليل اللفت والجزر:
- يغسل الجزر واللفت جيدا ثم يقطع الى شرائح رفيعة، بعد ذلك يرش الملح على الجزر واللفت ويقلب الى ان يخرج منه الماء، بعدها نقوم بغسله بالماء البارد.
- ويصفى جيدا من الماء ، ويوزع في مرتبنات، ومن ثم يحضر المحلول الملحي كما ذكرنا سابقا لكن باستخدام الماء الدافي، ويوزع على المرتبانات مع التاكد من انه غطىها بالكامل.
- تغلق المرتبنات جيدا ثم توضع في الثلاجه لمدة ساعتين على الاقل قبل تقديمه.
فوائد اللفت وقيمته الغذائية
يحتوي اللفت في طريقة تخليل اللفت هذه على مغذيات مفيدة جدا التي تعمل على:
- الوقاية من مرض السرطان وبالاخص سرطان الرئة.
- يحتوي على عناصر محاربة للبكتيريا ومضاضة للاكسده.
- غني بفيتامين سي.
- مصدر غذائي لتقوية جهاز المناعة.
- كما ويحتوي على معادن مهمه للجسم منها: الحديد والكالسيوم والمنغنيز