طريقة تحضير طاجين الحوت في المنزل
طريقة تحضير طاجين الحوت تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة تحضير طاجين الحوت غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
مقادير إعداد طاجين الحوت
- عدد واحد كيلو سمك.
- أربعة قرون فلفل أحمر وأخضر.
- ربع كيلو جزر.
- طماطم
- ربع كيلو بطاطا.
- كأس ماء.
مكونات تتبيلة السمك
- عصير ليمونة.
- ستة فصوص ثوم مجروشة.
- نص كأس زيت.
- ملعقتان من البقدونس المفروم.
- ملعقتان من الكزبرة المفرومة.
- ملعقة من البهارات الآتية ملح- فلفل – بابريكا- كمون.
- ملعقة وسط من ملح الطعام
طريقة التحضير
- الخطوة الأولى أولا نقوم بغسل السمك جيدا بالماء ونتركه حتى يجف.
- الخطوة الثانية التحضير للخضروات السابقة عن طريق تقطيعها إلى شرائح طولية وحجمها متوسط ونضعها في قلب الطاجن، بعد ذلك نقوم بوضع جميع مكونات التتبيلة من ثوم وبقدونس وكزبرة والبهار والليمون و نمزجهم بشكل جيد ثم نقوم بتتبيل السمك.
- تتم تلك الخطوة باستخدام فرشاة من السيلكون وندهن السمكة من جميع الجهات وخاصة من الداخل بحيث يتشبع السمك من التتبيلة، والمتبقي من تلك التتبيلة نضعه على الخضراوات في الطاجن ثم نقوم برص السمك فيه.
- نقوم بعد بتسخين الفرن لدرجة حرارة متوسطة ثم نقوم ذلك بسكب كأس الماء على الخضروات والسمك في الطاجن لنتمكن من الحصول على الصلصة، وأخيرا نقوم بتغطية طاجن السمك بواسطة ورق الألمنيوم ونضعه في الفرن ونتركه لمدة أربعين دقيقة حتى ينضج بشكل تام وبعد ذلك نزيل الغطاء عن الطاجن ونتركه لمدة عشرة دقائق حتى يأخذ السمك لو التحمير.
طريقة تحضير طاجين الحوت بالطحينة
مكونات طريقة عمل طاجين الحوت بالطحينة
- كيلو سمك فيليه.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- نص مج من زيت الزيتون.
- مج من الماء المغلي.
- خبز مقلي للتزيين.
مكونات تتبيلة السمك
- مج من الماء.
- مج صغير طحينة.
- نص مج صغير عصير ليمون.
- ثلاثة فصوص ثوم مجروش.
طريقة التحضير
- نحضر الطاجن ونضع فيه السمك بعد ذلك ندهن جميع أجزاءه بزيت الزيتون ومن ثم نضع الملح عليه وبعد ذلك نضعه في الفرن لمدة خمسة وعشرون دقيقة.
- الخطوة الثانية نقوم بتقطيع البصلة حلقات وتشويحها في الزيت ونسكب الماء على البصل وهو النار ونتركه لمدة عشر دقائق بعد ذلك نقوم بتحضير التتبيلة بخلط المكونات جيدا السابقة من طحينة وثوم وليمون وماء ونقوم بإخراج السمك من الفرن ونضع عليها تلك التتبيلة مع حلقات البصل المشوجة ونتركه لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى في الفرن حتى ينضج تماما ونخرجه بعد ذلك ويقدم على طبق مزين بالبقدونس