طريقة عمل شربات الكنافة المضبوطة
شربات الكنافة المضبوطة هي أهم شيء عند إعدادها وهي واحدة من الحلوى التي تتطلب صناعة شربات الكنافة وتعتبر واحدة من الحلوى الشهيرة والتي ينتشر إعدادها بصورة كبيرة خلال شهر رمضان المبارك، ويجتمع الكثيرين على حبها مما يجعل السيدة المصرية تتجه إلى البحث عن أفضل الطرق لإعدادها واسهلها، لضمان الطريقة التي يتم صنعها بها وامانها على أسرتها.
وصفه اعداد شربات الكنافة مع المهلبية
المكونات المطلوبة
- عدد 1 لتر ماء.
- مقدار 500 جرام سكر.
- عدد 1 معلقة عصير ليمون.
- عدد 1 معلقة ماء زهر.
خطوات الإعداد
- يتم صب كل المكونات في وعاء ويوضع على نار متوسطة، ويجب عدم القيام بمحاولة تقليب هذا الخليط تماما وهو على النار.
- عندما يسخن الخليط ويتم الغليان يتم تهدئه النار، وعدم تقليب المحتوى حتى تذوب كل حبيبات السكر الموضوع في الخليط، فتقليب الخليط سوف يكون سببا في عدم صلاحيته للاستخدام وتكسره بعد برودته.
- بعد مده 15 دقيقه يتم إجراء اختبار النضج للخليط الموضوع على النار.
- يتم أخذ كمية صغيرة من الخليط وضغطها بإصبعين، وفي حالة الشعور بها خفيفة يتم ترك الخليط لمدة أخرى على النار.
- إذا كان الخليط ثقيل بين الأصابع مما يؤدي إلى التصاقها، فيجب رفع الخليط من على النار وتركه جانبا حتى يصبح باردا تماما.
- يمكن القيام باختبار الشربات بطريقة أخرى عن طريق اخذ معرفة من الخليط الموضوع على النار ومحاولة جعلها باردة بأحد الاواني الفارغة، وفي حالة كان في الخليط خفيفا مما يؤدي لنزوله بسهوله من المعلقة مثل الماء.
- فإن هذا يدل على ان الخليط يحتاج المزيد من الوقت، فيجب ان يكون سمك الخليط مشابه بصورة كبيرة لسمك العسل الأبيض حتى يكون جاهزا، وحينها يتم إطفاء النار وتركه مدة من الوقت كافية ليصبح الشربات بارد وجاهز للاستخدام.
طريقة عمل شربات الكنافة المضبوطة
المقادير المطلوبة
- مقدار 200 جرام سكر ابيض.
- عدد 1 لتر ماء.
- عدد 1 معلقة ماء ورد.
- عدد 2 معلقه عصير ليمون.
طريقة التحضير
- يتم وضع وعاء ذو حجم متوسط فوق النار وتوضع فيه كمية السكر المطلوبة، ثم توضع كمية الماء وتضاف اليها عصير الليمون وماء الورد.
- يتم تقليب كل المكونات مع بعضها البعض جيدا على النار، حتى يبدا الخليط في ان يغلي ويترك لمده حتى يصبح قوامه سميك.
- هذه الوصفة من وصفات الشربات يمكن أن يتم استعمالها مع الكثير من وصفات الحلوى مثل الجلاش وغيرها، ولا يقتصر استخدامها فقط على وصفة الكنافة.