مكونات عمل مناقيش الزعتر
طريقة عمل مناقيش الزعتر تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل مناقيش الزعتر غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
تعتبر مناقيش الزعتر من المعجنات والمخبوزات التي لها فوائد متعددة وتمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية المهمة فالكثير من الأشخاص تناولها كوجبة فطور أساسية وتشتهر هذه الوجبة في بلاد الشام و بالأكثر في لبنان فتتميز بأنها مفيدة وبسيطة في المكونات ولها طعم مميز سنتناول طريقة تحضيرها و نوضحها.
المكونات التي نحتاجها لعمل العجينة
- ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- كوب واحد من الماء الساخن
- 2\1 ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة سكر أبيض
- 1/4 كوب زيت زيتون أو زيت ذرة
مكونات خلطة الزعتر
- نصف كوب زيت زيتون
- 6 ملاعق كبيرة من الزعتر
طريقة عمل مناقيش الزعتر بالخطوات
- نقوم بتجهيز عجينة مناقيش الزعتر وذلك عن طريق تحضير اناء غويط ونقوم بنخل الدقيق فيه ثم نقوم بأضافة الملح وزيت الذرة النباتي ونقلب المكونات جيدا حتى تمتزج ببعضها و نفركها من خلال اليد.
- نحضر كوب كبير ونضع فيه ملعقتين من الخميرة الفورية وملعقة من السكر ونضيف عليها الماء الدافئ ونقلبها بالملعقه ثم نتركها جانبا لبضع دقائق حتى تتخمر ويتضاعف حجمها نقوم بسكبها على الدقيق وتقليبها.
- نحضر الماء الدافئ ونقوم بوضع القليل منه فوق الطحين ونعجن جيدا وإذا احتاجت العجينة الماء نضع أما إذا أصبحت لينة ومتماسكة تصبح جاهزة للتحضير.
- نقوم بتغطية العجينة بكيس على الوعاء ثم نتركها حتى تخمر لمدة ساعة.
- نذهب تجهيز خلطة الزعتر.
- نحضر وعاء عميق ونقوم بوضع الزعتر وعليه زيت الزيتون ثم نقوم بتقليب الخليط جيدا ليمتزج ونراعي ألا يكون الخليط كثيف وثقيل.
- عندما يتضاعف حجم العجينة نقوم برش القليل من الدقيق على سطح مستوى ونفرد العجينة ثم نقوم بتقطيعها على شكل دوائر ونتركها أيضا بضع دقائق حتى ترتاح.
- نقوم بفرد قطع العجين باستخدام الشوبك وبعد ذلك نقطعها على شكل أقراص دائرية.
- نقوم بتقطيع وتشكيل كمية العجين كلها على نفس الشكل.
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نحضر قالب كبير ثم ندهنه بزيت الزيتون أو الزيت النباتي ونقوم برص أقراص العجين في القالب ونضع فوقه خلطة الزعتر ونفردها جيدا فوق قرص العجين من خلال الملعقة ونراعي أن لا تخرج الخلطة في الجوانب.
- نقوم بوضع مناقيش الزعتر في الفرن بعد تسخينه جيدا ونتركها في الفرن لمدة ربع ساعة إلى أن يتم تحميرها من الأسفل ونضوج العجينة تماما وتكون لونها ذهبي نقوم بإخراجها.
- نضع مناقيش الزعتر في طبق التقديم وتقدم ساخنة ويمكننا أن نقوم برش أي نوع جبنة عليها قبل عجنها ونقدمها