الكاسترد
طريقة تحضير الكاسترد تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة تحضير الكاسترد لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى لها، والكاسترد من الحلوى الخفيفة ويستخدم أيضا كحشوة لبعض الحلويات الاخرى، طريقة بسيطة وسهلة، ويمكن أكلة بأكثر من مذاق، يقدم للأطفال والكبار كتحلية ليلية خفيفة .
طريقة تحضير الكاسترد في المنزل
الكاسترد بالكاكاو
المقادير
- 180 جرام سكر
- كوب من الزبد اللين
- 100 جرام كاكاو
- بيضتان
- 400 جرام من القشطة
طريقة الإعداد
- نضع القشدة والزبد علي نار هادئة حتى الذوبان نضيف السكر والكاكاو نستمر بالتقليب حتى تمتزج المكونات، لا تجعليها تغلي .
- نأخذ نصف خليط الكاكاو فى وعاء منفصل ونضع معه البيض مع التقليب الجيد، ثم نقوم بإضافة الخليط الى النصف الأخر.
- نضع الخليط في صينية فرن مدهونة بالسمن ونتركها في فرن ساخن على حرارة 180 لمدة 10 دقائق .
- نقوم بإخراج الكاسترد من الفرن ونتركه يبرد ثم نضعه بالثلاجة ويقدم بارد .
طريقة تحضير الكاسترد الأصلية بالبيض
المكونات
- 100 جرام سكر
- 400 مل من اللبن
- فانيليا ملعقة كبيرة
- 4 اصفر بيض
- 2 بياض بيض
- رشة جوزة الطيب حسب الرغبة
طريقة الإعداد
- نضع اللبن فوق النار حتى يسخن، نقوم بخفق البيض جيدا مع اضافة السكر والفانيليا، ونستمر بالخفق حتى يذوب السكر .
- نضيف نصف اللبن فوق خليط البيض والسكر مع التقليب حتى يتم التجانس، ثم نقوم بوضع الخليط على باقي اللبن .
- نقوم برفع الخليط مرة اخري علي النار حتى الغليان قلبي الخليط باستمرار احضرى صينية فرن وضعي فيها كمية من الماء .
- ضعي خليط الكاسترد في أكواب و ضعيه في صينية تحتوي على الماء ادخليها فرن ساخن لمدة نصف ساعة علي درجة حرارة 180 .
- بعد الخروج من الفرن اتركيه يبرد وقدميه .
طريقة تحضير الكاسترد مع الجلي
مقادير الكاسترد
- 150 جرام من بودرة الكاسترد
- 75 جرام من السكر.
- 200 مل لبن
- 300 مل من الماء
مقادير الجلي
- باكيت جلي من السوبر ماركت
- مج من الماء الدافئ
- مج من الماء البارد
- ربع مج سكر
- شرائح من الفراولة
الطريقة
- جهزي الجيلي، ضعي باكيت الجيلي في الماء الدافئ مع التقليب حتى الذوبان، ثم ضيفي السكر والماء البارد واستمرى بالتقليب.
- نضع شرائح الفراولة في سائل الجلي و نسكبهم في اطباق او كوب حسب الرغبة ونضعها بالثلاجة حتى يتماسك القوام .
- حضري الكاسترد، قومي بوضع اللبن والسكر والماء وبودرة الكاسترد في إناء وقلبيها ع البارد جيدا .
- ثم ارفعيها على النار مع الاستمرار في التقليب حتى الحصول على قوام سميك، أضيفي الكاسترد فوق الجلي، وضعيهم بالثلاجة مرة أخرى .