طريقة عمل محشي الكوسا

محشي الكوسا

يعد محشي الكوسا من الأطباق العربية الأصيلة، وهي من الأطباق اللذيذة والمفضلة لدى الكثيرين،وتتعدد طرق تحضير محشي الكوسا من مكان إلى آخر، وبمكن حشو الكوسا باستخدام الارز أو باستخدام البرغل.

مقادير ومكونات محشي الكوسا

لتحضير طبق محشي الكوسا نحتاج إلى المقادير الآتية:

• كيلو ونص من الكوسا متوسطة الحجم.
• كأس ونصف من الأرز البسمتي.
• لحمة بقرية مفرومة بمقدار 250 غرام.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بهارات.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
•  أربع ملاعق كبيرة من السمنة المذابة.
• نصف كوب كزبرة مفرومة.
• حبة بصل صغيرة الحجم مفرومة.
• ثلاث فصوص ثوم مهروسة.
•  حبة متوسطة الحجم من الطماطم المفرومة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب مطحونة. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• خمس ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• مكعبان من مرق اللحم.
•  12 كوب من الماء.

طريقة عمل محشي الكوسا

لتحضير طبق محشي الكوسا نقوم باتباع الخطوات الآتية:

• نقوم بغسل الكوسا جيداً من الخارج.
• ثم نقوم بحفر الكوسا وإخراج اللب الذي بداخلها.
• ثم نقوم بغسلها بالماء والملح جيداً ما مع مراعاة دخول الماء داخل حبات الكوسا، ثم نصفيها من الماء والملح.
• نقوم  بغسل الأرز ونقعه في الماء لمدة نصف ساعة حتى ينقع ثم يصفى.
• يخلط الأرز مع اللحم والسمنة والملح والبقدونس والكزبرة والبصل المفروم والثوم المهروس ومعجون الطماطم والطماطم المفرومة والتوابل السابقة في وعاء نخلطهم جيداً.
• نقوم بعملية حشي الكوسا، حيث نضع في داخل الكوسا الأرز مع التوابل التي أعددناها سابقاً مع مراعاة أن نترك فراغ مقدار 1 سم من أعلى حبة الكوسا.
• نقوم بترتيب الكوسا في القدر، بحيث تكون حبات  الكوسا مرصوصة جيداً.
• نضيف معجون الطماطم و2 مكعب مرق اللحمة إلى القدر.
•  يضاف الماء حتى يغطي جميع أجزاء الكوسا.
•  نترك المكونات حتى يغلي السائل، ثم يترك على نار خفيفة حتى تنضج حبات  الكوسا.
•  و عندما تنضج حبات الكوسا نقوم بإخراج حبات الكوسا من مرق الطماطم ونضعها في طبق التقديم بشكل أنيق ومرتب.
•  يقدم الطبق ساخنا، كما يقدم إلى جانبه مرق الطماطم.

الفوائد الصحية للكوسا

لنبات الكوسا عدد كبير من الفوائد الصحية نذكر منها ما يأتي:

1. تخفيف الوزن الزائد والحصول على الوزن المثالي.
2. تخفيف أمراض القلب.
3. تخفيف أعراض مرض السكري.
4. التغلب على مشاكل البشرة والشعر.
5. الوقاية من أمراض السرطان.
6. الوقاية من التهابات وآلام المفاصل.
7. الوقاية من أمراض العيون.
8. تقوية الذاكرة.