الكفتة باللحم
وجبة الكفتة باللحم من الأكلات السهلة وتحضيرها سريع، بالإضافة إلى طعمها اللذيذ، والتوابل التي تجعلها شهية، كما أن الكفتة باللحم تختلف طرق تحضيرها وأيضا يختلف طعمها من طريقة لأخرى وسنقدم الوصفات المختلفة لإعداد الكفتة.
طريقة عمل الكفتة باللحم مع الطحينة
المكونات:
- نصف كيلو من اللحمة المفرومه
- بقدونس
- بصلة وسط مبشورة
- واحد فص من الثوم مفروم
- فلفل أخضر مقطع قطع صغيره
- قرفة مطحونة
- ملح
- فلفل أسود
- هيل بودره
- بابريكا
- بهارات لحم
- زيت
طريقة التحضير:
- أولا نقوم بإعداد سلطة الطحينه عن طريق إحضار وعاء ونضع به كوب إلا ربع من الطحينه التي تكون سائله ونضيف عليها ملعقة من عصير الليمون والملح وثوم مفروم وماء ونقوم بالتقليب بشكل جيد حتى يصبح لونها قريب من البياض.
- ثانيا نقوم بتحضير الكفتة نقوم بوضع اللحم و البقدونس والبصل والفلفل والبهارات في وعاء ويقلب بشكل جيد، وبعدها تشكل على شكل أصابع أو كرات.
- ثالثا نقوم بوضع الزيت على النار للقلي ونقوم بوضع الكفتة وتقلب لتقلي من جميع الجوانب، وبعدها ترص في طبق التقديم، وبعدها نقوم بصب سلطة الطحينه بشكل مناسب على الكفته ويرش عليها القليل من البقدونس.
طريقة عمل كفته الحاتي
المكونات:
- نصف كيلو من لحمة مفرومة
- نصف كيلو من دهنة الخروف
- بصلة مبشورة
- ثوم مفروم
- صلصة طماطم فريش
- ثلاث ملاعق كبيرة من البرغل المنقوع
- هيل بودره
- فلفل أسمر
- ملح
- بابريكا
- البيكربونات الصوديوم
طريقة التحضير:
- نقوم بوضع البرغل مع الدهن في المفرمه ونقوم بفرمها لتصبح ناعمة، ثم نقوم بوضعها في وعاء ونقوم بإضافة اللحم المفروم وجميع البهارات والبصل المبشور ويقلبوا مع بعض بشكل جيد، ثم نقوم بتشكيلها على شكل أصابع وتوضع في الثلاجة ثلاث ساعات.
- نحضر ماء البصل بعد بشره و نضع عليه صلصة الطماطم ونقوم بإضافة البيكربونات، ثم نقوم بإحضار أسياخ الشوي وندهنها بزيت الزيتون، ثم نضع بها أصابع اللحم على طول السيخ بإستخدام ماء البصل والطماطم لكي لا تتفكك، ثم نقوم بوضعها علي الشوايه التي بها فحم وتقلب حتى تنضج.
طريقة عمل الكفتة باللحم مشوية داخل الفرن
المكونات:
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة
- بقدونس مقطع
- بصلة مبشورة
- فلفل أخضر قطع صغيرة
- بودرة قرفة
- ملح
- فلفل أسمر
- بودرة هيل
- بابريكا
- بهارات لحم
طريقة التحضير:
- أولا نقوم بخلط جميع المكونات مع بعض ونقوم بتغطيتها ونضعها في الثلاجه ساعتين ونص، وبعدها نقوم بإخراجها وتشكيلها أصابع حجمها متوسط.
- ثانيا نقوم بتسخين الفرن، ثم ندهن زيت في الصينية، وبعدها نقوم برص أصابع الكفتة باللحم.
- ثالثا نقوم بوضعها في الفرن ونتركها تستوي وتحمر قليلا ثم نقوم بإخراجها ورصها على طبق التقديم مع الخس.