طريقة تحضير الحمام بالكاري
طريقة تحضير الحمام بالكاري تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة تحضير الحمام بالكاري غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى اليها.
الكونات:
- عدد من الحمام حسب الطلب.
- ملعقة كاري صغيرة.
- مقدار من الكريمة.
- ذرة.
- فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات.
- رشة قليلة من جوزه الطيب.
- بصلة كبيرة مقطعة.
- ماء بصل.
- خمس فصوص من الثوم.
- مشروم.
- البازلاء خضراء.
- زيت.
- فلفل أسود.
- مرقه.
- زبدة.
طريقة التحضير:
- أولا نقوم بغسل الحمام جيدا بالماء والليمون ورشة من الدقيق جيدا إلى أن يتم تنظيفه جيدا.
- ثم بعد ذلك نقوم بتحضير قدر ونضعه على النار وفيه زيت والفلفل الأسود ثم يضاف إليه الكاري والثوم وجوزه الطيب، ثم نضيف ماء البصل ويترك على النار.
- بعد ذلك نقوم بإضافة المرقة ثم يغلق القدر إلى أن ينضج، ثم بعد ذلك يرفع الحمام من الوعاء ثم يقوم بإضافة الكاري والكريمة للمرقة ثم نقوم بإضافة الفلفل الأخضر.
- وبعد ذلك نقوم بتشويح الثوم والبصل في إناء آخر على النار مع الزبدة، ثم يقوم بإضافة فلفل أسود وكاري وجوزة الطيب.
- وبعد ذلك نقوم بإضافة البازلاء والذرة ويتم تقليبه جيدا، ثم بعد ذلك يضاف المشروم.
- ثم يقلب الحمام مع مزيج خليط الكريمة ومزيج الثوم والبصل والبسلة، ثم نقوم بوضع في طبق التقديم ويقدم ساخن.
طريقة عمل الأرز بالكاري
المكونات:
- ثلاثة أكواب من الأرز.
- 2/1 كيلو من اللحم المفروم ناعم.
- قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
- ملعقة كبيرة كزبرة خشنة.
- قطعة من زنجبيل صغيرة.
- ثلاثة فصوص ثوم مهروس.
- كوبا واحدا من الخضراوات، ومن الممكن أن تستخدم خضراوات مجمدة.
- ملعقتين صغيرتين من سنوت الحب.
- مكعب مرق دجاج.
- ملعقتين من الكاري الحار صغيرتين.
- قليل من الزيت.
- 6 أكواب من الماء الساخن.
- واحد كوب من البقدونس المفروم.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير:
- نقوم بغسل الأرز بالماء جيدا.
- ثم ننقع الأرز لمدة ساعة ونصف تقريبا.
- بعد ذلك نقوم بوضع كلا من الزيت والكزبرة والسنوت ومكعب المرقة في وعاء على النار، مع تحريك الخليط بشكل جيد.
- ثم نقوم بتقطيع الزنجبيل، والثوم المهروس، والفلفل الحار ونقلب جيدا، ثم نقوم بعد ذلك نضيف الملح والخضروات والكاري مع التقليب المستمر.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الأرز إلى المزيج السابق مع التحريك المستمر.
- نقوم بوضع الماء الساخن، ثم نضع الوعاء على نار متوسطة الحرارة.
- بعد ذلك تبدأ المكونات بالغليان نضيف فرم البقدونس ويحرك ببطء بشوكة كبيرة، ثم نغطى الوعاء ونتركه إلى فترة من الوقت.
- نقوم بتشكيل اللحمة على شكل كرات صغيرة وتقلى في الزيت.
- بعد ما يستوي الطعام يقدم على طبق التقديم.