يشتهر طبق البايلا المليء بالنكهات عالميا، و طبق البايلا هي أكلة تقليدية إسبانية استطاعت الانتشار كثيرا لسهولة تحضيرها وبساطة مكوناتها التي تتركز أساسا على الأرز والمأكولات البحرية والدجاج، كما ان طبق البايلا بالإضافة لطعمه اللذيد له العديد من الفوائد الصحية.
طريقة تحضير طبَق البَايلا بالمأكولات البحرية
مكونات وطريقة تحضير طِبق البَايلا بالمأكولات البحرية
المكونات التي يجب أن تتوفر لتنفيذ طبق البايلا هي كالآتي:
- نصف كيلو أرز بسماتي.
- بصلة مفرومة.
- القليل من الثوم المهوس.
- 500 غرام كاليماري.
- 500 غرام سمك شرائح.
- 500 غرام جمبري أو روبيان من دون قشر.
- طماطم مقصوص قطع صغيرة.
- جزر مقطع والقليل من البازلاء .
- بهارات: كمون وزعفران وفلفل حار، إضافة إلى الكركم والكزبرة المطحونة.
- فلفل رومي مقطع.
- ملح وزيت زيتون.
نتبع الطريقة التالية لتحضير الطبق:
- أولا نقوم بتذبيل البصل في الزيت والبهارات المختلفة في وعاء عميق على النار.
- نضيف بعدها كل من الجزر والفلفل الرومي و الطماطم مع التقليب.
- نضع على المكونات قطع الكاليماري ونحرك.
- نقلي شرائح سمك في القليل من الزيت، حين النضج نضعه في وعاء الخضار والكاليماري.
- نضيف الأرز مع التقليب الجيد ثم نضع الجمبري في الوعاء ونقلب ثم ننتظر حتى ينضج الأرز. يمكن إضافة الماء حسب الحاجة.
- يوضع الخليط في طبق التقديم ويؤكل ساخن.
عمل طبق البايلا بالدجاج
لتنفيذ ذلك نحتاج:
- ربع كيلو شرائح سمك.
- نصف كيلو فواكه بحرية.
- ربع كيلو دجاج مقطع.
- حبتي فلفل رومي.
- بازلاء.
- كأس ونصف أرز.
- بصلة مفرومة وثوم مهروس.
- زيت.
- شوربة دجاج.
- بهارات: فلفل، زعفران وفلفل.
- ماء وصلصة طماطم.
خطوات تحضير طبق البايلا بالدجاج
- نقوم بطبخ شرائح السمك في الفرن دون أي إضافات.
- في قدر على نار منخفضة نضع الزيت والخضار ونقلب.
- نضع نصف الخليط في مقلاة ونضيف اليه قطع الدجاج إلى حين نضجها.
- نضيف الأرز وفواكه البحر وشوربة الدجاج والبهارات ونتركهم على النار حتى النضج.
- في النصف الثاني من الخليط نضيف صلصة الطماطم وقليل من الماء حتى يتماسك المزيج.
- نقدم الأرز بالدجاج و السمك وفواكه البحر إلى جانب صلصة الطماطم.
يمكن استبدال قطع الدجاج بقطع من استيك اللحم. يقدم طبق البايلا ساخنا ويمكن إعداد صوص الغاسباتشو الشهيرة إلى جانبه.
هذه الصوص ترتكز أساسا على الطماطم والبصل الأحمر والزيت وعصير الليمون. تهرس كل المكونات مع بعض وتقدم مباشرة ويمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة وتقديمها وقت الحاجة.