نبذة عامة
طريقة تحضير البطاطس المقرمشة تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة تحضير البطاطس المقرمشة غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، ومما لا شك أن البطاطس البوم فريت من الأكلات التي يفضلها الأطفال كثيرا وأيضا الكبار، وتحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة لنمو الأطفال، ومن الأفضل تحضيرها في المنزل بمكونات نظيفة ومضمونه.
طريقة تحضير البطاطس المقرمشة
المكونات:
- 1 كيلو بطاطس مقطعة طوليا.
- ملح.
- خل.
- كمية من الماء.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير:
- في وعاء الطهي يتم وضع الماء والخل والملح على النار.
- توضع البطاطس في الماء أول ما تغلي نطفي النار.
- نصفى البطاطس ونغسلها بماء مثلج.
- في زيت غزير يتم وضع البطاطس مع التقليب المستمر حتى تنضج نص نضج وتتغير لونها فقط.
- نصفيها من الزيت وتترك لتبرد في الفريزر.
- في حالة التحضير المباشر، يتم تسخين زيت غزير وتوضع البطاطس المبردة وتركها حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل.
طريقة تحضير البطاطس المقرمشة وتخزينها
المكونات:
- 1 كيلو بطاطس مقطعة صوابع.
- ماء بارد.
- زيت غزير
- ملح
- خل
طريقة التحضير والتخزين:
- أولا يتم نقع البطاطس لمدة ربع ساعة في ماء بارد حتى تتخلص من النشا.
- ثم تنقع في الخل لمدة ربع ساعة.
- في وعاء الطهي يتم وضع الماء على النار.
- توضع البطاطس في الماء أول ما تغلي نطفي النار.
- نصفى البطاطس ونغسلها بماء مثلج.
- في زيت غزير يتم وضع البطاطس مع التقليب المستمر حتى تقلى نصف قلية وتتغير لونها فقط.
- تنزع من الزيت وتصفى جيدا.
- تترك حتى تبرد تماما.
- بعد أن تبرد تماما يتم وضعها في أكياس الثلاجة محكمة الغلق، وتخزينها في الفريزر.
طريقة تحضير البطاطس المقرمشة بالجبنة
المكونات:
- 4 حبات بطاطس.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- 1ملعقة كبيرة بابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة.
- 2 ملعقة كبيرة زبده.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- فنجان صغير لبن.
- ¼ كوب بقسماط ناعم.
- جبن كيري.
للتغطية:
- كوب بقسماط ناعم.
- بيضه.
- ملح وفلفل اسود.
- ¼ كوب لبن.
- زيت غزير للتحمير.
طريقة التحضير:
- يتم سلق البطاطس وهرسها، ثم نضع البهارات واللبن والزبده والبقسماط على البطاطس والتقليب جيدا حتى تمتزج جيدا وتصبح عجينة متماسكة يمكن تشكيلها.
- تترك جانبا حتى تبرد تماما.
- بعد أن تبرد يتم تشكيلها على شكل كور، ويتم حشوها بجبن الكيرى.
- بعد تشكيلها وحشوها يتم تركها جانبا حتى ترتاح قليلا.
- نحضر التغطية، في وعاء نضع اللبن والملح والفلفل والبيضة ويتم خفقه جيدا حتى تمتزج جميعا.
- ننزل بكرات البطاطس في خليط اللبن والبيض ثم في البقسماط الناعم.
- تقلى في زيت سخن غزير حتى تصبح لونها ذهبي وتصفى من الزيت وتقدم.