طريقة تحضير الكبدة بالبصل
تعتبر طريقة تحضير الكبدة بالبصل من أجمل وأسهل الوصفات التي يحبها الكثير من الأشخاص، كما أن طريقة تحضير الكبدة بالبصل تحمل الكثير من العناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان.
المكونات:
- كيلو ونصف من الكبدة.
- ملعقة ونصف من الملح.
- ملعقة ونصف صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقتين ونصف من الزيت.
- ملعقة ونصف صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة ونصف صغيرة من السماق.
- ملعقة ونصف كبيره من دبس الرمان.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ثلاث حبات فلفل اخضر حار.
- ثلاث حبات من البصل الأبيض المفروم.
- ست فصوص ثوم.
طريقة التحضير:
- نقوم بنقع الكبدة في الماء لمده لكي تقوم بإخراج دمها ونقوم بغسلها جيدا ونقوم بتصفيتها بالمصفاة للتخلص من أي سوائل أو دماء بداخلها.
- نقوم بإحضار وعاء ونضع بداخله الثوم المهروس وعصير الليمون ونحضر الكبدة ونضعها معهم مع التقليب الجيد حتى نتخلص من أي رائحة لها.
- وبعد ذلك نقوم بإحضار مقلاة كبيرة ونضعها على النار ونضع بداخلها كمية من الزيت.
- ثم نبدأ في وضع البصل مع التقليب المستمر له حتى يصبح ذو لون ذهبي بعد ذلك نقوم بإضافة شرائح الفلفل المقطع إلى البصل ونبدأ في خلطهم جيدا واتركيهم لمده دقيقه على النار.
- بعد ذلك نقوم بإحضار الزبدة ونضع الكبدة مع البصل والفلفل الأخضر مع التقليب الجيد لهذا الخليط حتى تبدأ الكبدة في تغير لونها فنبدأ في أضافه الملح والفلفل الأسود والبهارات مع الاستمرار في التقليب الجيد ثم نترك هذا الخليط على النار لمدة 7 أو عشر دقائق مع التقليب المستمر لها من وقت لأخر.
- بعد ذلك نقوم بوضع الكزبرة والبقدونس الأخضر على هذا الخليط ودبس الرمان مع التقليب المستمر لهما ثم نقوم بإحضار طبق التقديم ونقوم بوضع هذا الخليط بداخله ونضع بعض البقدونس وشرائح الليمون بجوارها وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.
- وتوجد العديد من الطرق لكي نقوم بتحضير الكبدة من خلالها حيث من الممكن أن أكون بعمل الكبدة بالطريقة العادية أو مع البصل أو على الطريقة الاسكندرانية ويمكن أيضا أن نقوم بتجهيز الكبدة بالبصل والطماطم ويوجد العديد من الطرق لكي نقوم بتجهيز هذه الوجبة بطعم شهي ولذيذ.
المصادر والمراجع