خبز النخالة
تشتهر النخالة بأنها مليئة بالكثير من العناصر الغذائية المفيدة لسلامة الإنسان، مثل الحديد والفيتامينات والنشأ وبعض الزيوت وبعض المعادن والمغنيسيوم والصوديوم والكالسيوم والفوسفور، وتستخدم النخالة في صناعة المعجنات والمخبوزات، وهو أحد مكونات المرحلة الأولى التي يمر بها كل من يعاني بالسمنة، وهذا المقال سنقدم طريقة تجهيز خبز النخالة .
المواد اللازمة لتحضير خُبز النّخالة
- كأسين من الطحين الأسمر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
- ملعقتان حجم كبير من الملح.
- ملعقة حجم صغير من السكر.
- ملعقتان حجم كبير من زيت الزيتون.
- كأس ونصف ماء دافئة.
- مئة غرام من النخالة.
كيفية الإعداد
- نمزج كلا من الطحين والخميرة والملح و السكر والزيت معاً في إناء، ونضربهم من خلال مضرب العجين على سرعة بطيئة لكي تمتزج كافة المواد معاً، وبعدها نضع الماء ويعجن مع المواد على سرعة متوسطة، حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة تنفصل عن الإناء.
- نقوم بدهن صحن نظيف بالزيت وتوضع فيه العجينة، ثم يدهن وجهها بالزيت وتغطى بكيس نايلون، ونضعها جانبا في مكان دافئ لتختمر ويزداد حجمها.
- نقسم العجينة إلى أربع أقسام.
- وبعدها على سطح مستوي وأملس نوزع القليل من النخالة، وترق العجينة فوقه عن طريق النشابة بحيث تصبح بسماكة نصف سم، ونوزع القليل من النخالة فوق القرص.
- نقوم بإعادة الخطوة السابقة مع باقي قطع العجين.
- نجهز صينية حوافها صغيرة، وتوضع الأقراص وتغطى بكيس من النايلون وتوضع جانبا لكي يزداد حجمها.
- إلى الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية، تدخل صينية خبز النخالة حوالي عشرة دقائق.
منافع خبز النخالة وفوائده
- يعمل على الحفاظ على مستوى السكر في الدم.
- يعالج حالات استقلاب الدم عند مرضى السكري.
- يمتص الدهون الموجودة في جسم الإنسان لذلك فهو يوازن مستوى الكولسترول في الدم.
- خبز النخالة ينظم حركة القولون ويتغلب على المواد الضارة التي قد تتراكم في القولون.
- يعالج أمراض القناة البولية التي قد ينتج عنها صعوبة الهضم.
- يعالج وينظف الحصوات التي تتراكم وتتجمع في المرارة.
- يحمي ويقي من أمراض القلب والأمراض المستعصية مثل الأورام السرطانية.
- يقوي الدماغ والأعصاب.
المصادر والمراجع
WHEAT BRAN BREAD RECIPE – BRAN BREAD RECIPE