طريقة عمل الاستاكوزا المقلية
الاستاكوزا المقلية والمشوية من الأطعمة البحرية التي تعتبر من أهم المأكولات الغنية بالفسفور وتتميز الاستاكوزا المقلية والمشوية أنها غنية بروتين وتصنف أنها من القشريات البحرية، هي تتكون من من شكلها الخارجي يتكون من قشور شديدة الصلابة، تتميز إنها لها فوائد كثيرة للجسم منها أن تعطي للجسم بطاقة.
طريقة عمل الاستاكوزا المشوية
المكونات التي تحتاج إليها
- 3 ثمرات من الفلفل الحار.
- 2 ثمرة من البصل.
- 2 معلقة من التوابل البهارات.
- 1 معلقة من الزنجبيل المطحون.
- 4 حبات من الاستاكوزا.
- 2 معلقة صغيرة من عصير الليمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
- 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
طريقة التحضير
- قومي بتنظيف الاستاكوزا جيدا، وإزالة الزوائد العلوية.
- قومي بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة جدا ثم قومي بهرس الثوم وضعهم في إناء وتقليب البصل مع الثوم جيدا.
- قومي بعصر الليمون ونضعه على البصل ثم تقطيع الفلفل الحار إلى قطع صغيرة ثم اضافته إلى باقي المكونات وتقلب جميع المكونات معا.
- ثم ضعي بهارات السمك والكمون والزنجبيل والملح والفلفل الأسمر على باقي المكونات وقلبي جيدا حتى تتجانس جميع المكونات.
- قومي بوضع الاستاكوزا في خليط سابق تحضيره وقلبيها في باقي المكونات جيدا ثم وضعها في الثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين حتى تتشرب من التتبيلة.
- قومي إخراج الاستاكوزا من الثلاجه وإضافتها في صينيه مع باقي المكونات ثم وضعها في الفرن على درجه حراره متوسطه حتى تنضج تماما ونخرجها ونضعها في طبق التقديم وتقدم ساخنة.
طريقة عمل الاستاكوزا المقلية
المكونات التي تحتاج إليها
- 3 ثمرات من الفلفل الرومي الأخضر الحار مقطع قطع صغيرة.
- 2 ثمرة من البصل صغير الحجم.
- 2 ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
- 1 معلقة صغير من الزنجبيل البودرة.
- 4 حبات من الاستاكوزا.
- 2 معلقة صغيرة من عصير الليمون.
- معلقه صغيره ملح.
- معلقة صغيرة كمون
- ½ معلقة من الفلفل الأسمر.
- 4 معالق صغيرة من الثوم المفروم.
- كوب دقيق.
طريقة تحضير الاستاكوزا المقلية
- قومي بغسل الاستاكوزا جيدا وإخراج اللحم الأبيض الذي يوجد بداخلها.
- قومي لتجميع اللحم الأبيض وقطعيه إلى قطع صغيرة وضعه في إناء ثم ضعي عليه البهارات السمك والزنجبيل والمكون والفلفل الاسمر والملح وعصير الليمون والثوم البودرة
- قومي بتشكيل اللحم إلى أصابع تشبه أصابع الكفتة.
- قومي بوضع أصابع الاستاكوزا في الدقيق غلفيها جيدا من كل ناحية.
- ثم نرفع الزيت القلي على النار ونتركه حتى يسخن ثم نضع أصابع الاستاكوزا في الزيت ونقلبها جيدا حتى تحصلي على اللون الذهبي.
- ثم تخرجها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد ثم وضعها في طبق التقديم.