طريقة تحضير شوربة لسان العصفور

لسان العصفور

تعد شوربة لسان العصفور من الشوربات الشهية والتي تمنح الجسم طاقة، تشبه حباتها حبات أرز البسمتي الرفيعة، يمكن إعداد هذه الشوربة مع مرق الماجي، والدجاج أو اللحم المفروم، لا تحتاج إلى وقت وجهد، وتمتاز بأنّها قليلة النشويات لذا فهي تعتبر هي الأفضل صحيا، وبالتحديد للأشخاص الذين يتبعون برامج حميات غذائية بهدف تخفيف الوزن، وفي مقالنا هذا سيتم الحديث عن كيفية تحضير شوربة لسان العصفور.

 كيفية تحضير الشوربة

 المكونات المطلوبة:

1.  اثنان من صدور الدجاج.
2. حبتين من البطاطا.
3.  حبة بصل مفروعة ناعما حجم متوسط.
4.  رأس بصل أخضر مع الأوراق.
5. ملعقة من الطحين الأبيض.
6. ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
7. كأسين من لسان العصفور.
8. ملح / فلفل أسود / كمون / ثوم بوردة / كزبرة بودرة.
9. مكعبان من مرق الدجاج.
10.  فنجان حجم صغير من الزيت النباتي.

 كيفية تحضير شوربة لسان العصفور

1. في  قدر متوسطة الحجم، ضعي زيت الزيتون وسخنيه على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل  وحركيه، إلى أن يصبح البصل ليناً ولونه ذهبي فاتح.
2. تخلصي من العظم عن صدور الدجاج، و قطعيه إلى قطع ذو حجم صغير، ثم ضعيها مع البصل، و قلبيها حوالي 5 دقائق، ورشي عليها الملح و الفلفل الأسود.
3. جزأي البطاطا إلى أجزاء على شكل مكعبات صغيرة الحجم، و ضعيها مع الزيت و قطع الدجاج، و قلبيها على نار هادئة مع رشة من الملح والإستمرار بالتحريك من حين لآخر.
4.  قطعي أوراق البصل الأخضر إلى قطع صغيرة، ثم ضعيها مع الدجاج وحركي حوالي دقيقتين.
5.  اسكبي الماء وضعي مكعب الماجي ودعي الحساء يغلي، ثم أضيفي ثوم البودرة.
6.  ضعي الكزبرة و الكمون ودعي الحساء يغلي حوالي عشر دقائق، ثم أضيفي لسان العصفور واتركيه يغلي على نار متوسطة مع الاستمرار بالتحريك بشكل هادئ بين فينة وأخرى، شريطة عدم خفض درجة الحرارة، حتى لا يلتصق في قاع القدر.
7. ضعي البقدونس المفروم، وبعدها ذوبي الطحين مع نصف كأس من الماء، و اسكبيه بصورة تدريجية فوق الشوربة مع التحريك بشكل سريع حتى لا يتكتل الدقيق.
8.  دعي الشوربة تغلي حوالي عشر دقائق، ثم ضعيها جانبا.

المصادر والمراجع

Tunisian Soup with Bird Tongues