عجينة السمبوسة
طريقة عمل عجينة السمبوسة المنزلية تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل عجينة السمبوسة المنزلية لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى لها، والسمبوسة واحدة من الاكلات اللذيذة الجميلة والتي أصبح يتم إعدادها في كل منزل، حيث أنها من الوصفات السهلة التحضير فقط تطلب تحضير العجينة بشكل جيد وسوف تظهر اجمل سمبوسة، وتختلف الطرق بعض الشئ في المواقع المختلفة ويجب اختيار المقادير الأدق والأكثر صحة من بينهم.
طريقة عمل عجينة السمبوسة المنزلية
المكونات
- 5 أكواب دقيق
- ملح
- كوب زيت
- 2 كوب ماء دافئ أو أكثر قليلا
الحشو
- لحم مفروم
- بصلة وسط
- ملح
- فلفل
- معلقة سمنة أو زبدة
- زيت للقلي
- ورق مناديل تنشيف الزيت
طريقة عمل عجينة السمبوسة المنزلية
- في طبق العجن أو في العجانة نقوم بوضع الدقيق والملح والزيت ونعجن جيدا ثم نضيف الماء تدريجيا حتى نحصل على عجينة طرية ولا تلتصق، ثم نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة ساعة.
- نقوم بتقسيم العجينة الى كرات متساوية ثم نقوم بفرد كل كرة من العجين علي سطح مرشوش بالدقيق والنشا، بعد الانتهاء من فرد العجين نقوم بتغطية العجين بورق من النايلون.
- ثم نقوم باستخدام العجين في عمل السمبوسك ويتم إضافة الحشو حسب الرغبة سواء كان جبن أو لحم أو أي نوع حشو آخر.
- ثم نقوم بقلي السمبوسة في زيت غزير حامي على نار وسط حتى يحمر من جميع الجوانب ويأخذ اللون الذهبي نقوم برفعه بوضعه على مناديل تنشيف الزيت ثم يقدم.
طريقة عمل اللحم المفروم لحشو السمبوسة
- نقوم بتقطيع البصل ثم يوضع في وعاء على النار بها ملعقة من السمنة أو الزبدة أو الزيت حسب الرغبة، نقلبها جيدا حتى تأخذ اللون الذهبي ثم يتم اضافة اللحم المفروم ويقلب جيدا.
- ثم يضاف إليها الملح والفلفل ويقلب ويترك لمدة خمس دقائق ثم يرفع من على النار ويترك ليبرد قليلا ثم يستخدم في حشو السمبوسة.
نصائح هامة لنجاح عمل السمبوسة اللذيذة
- يجب أن نقوم بالعجن لعجينة السمبوسة حتى نحصل على عجينة وسط ليست طريقة أو تلزق باليد أو ناشفة ولا يمكن فردها وذلك يتوقف على كمية المياه المستخدمة حيث يتطلب الأمر وضع الماء تدريجيا حتى نحصل على العجينة المطلوبة.
- التأكد من غلق جميع جوانب السمبوسة بعد الحشو حتى لا يخرج منها أثناء التحمير، كما يجب أن يراعي تحميرها في زيت غزير وحامي على نار وسط حتى نحصل على الطعم المقرمش اللذيذ.