طريقة عمل الكوردن بلو
الكوردن بلو هو نوع من انواع الدجاج يعشقه الجميع و الكوردن بلو تختلف عن طعم الدجاج العادي لأنها تشمل عدة أشياء داخل بعضها حسب رغبة كل شخص.
طريقة عمل الكُوردن بلو
المكونات
- صدور دجاج مخلية.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- معلقة من بودر الثوم.
- ملعقة من البصل البودر.
- ملعقة من البابريكا.
- زيت للقلي.
- عدد من خلة الأسنان.
تغطية الكورن بلو
- كأس من البقسماط.
- كأس من الدقيق.
- بيضة واحدة.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
مقادير الحشو
- ٤شرائح من الجبن الرومي المدخن.
- ٤ من اللانشون.
تحضير صدور الدجاج
- نقوم بإحضار ورقة زبده ثم نعمل على فرد صدر الدجاج على ورق الزبدة ثم نقوم بإحضار مطرقة ونضرب على الصدر حتى تصبح رقيقة دون إتلافها.
تحضير تتبيلة الكوردن بلو
- نقوم بإحضار إناء عميق ونضع فيه الملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم والبصل والبابريكا ونعمل على مزجها حتى يصبح خليطا متجانسا.
- نقوم بإحضار صدور الدجاج وتقليبها في التتبيله ونعمل على تركها لمده نصف ساعة حتى تتشرب الخليط التتبيلة.
- نقوم بوضع صدر من الدجاج عليه شريحة من اللانشون ثم من الرومي المدخن ونعمل على لفها على شكل اسطوانة ثم نحضر الحلة ونقفلها من الأطراف جيدا ونقوم بوضع واحده في المنتصف ثم نعمل على تكرار هذه العملية لحين انتهاء الكميه.
- نقوم بإحضار ثلاثة من الإناء أول إناء يوجد فيه البيض مع رشة من الملح والفلفل الأسود ثم نضربهم حتى يتجانسوا مع بعضهم البعض والإناء الثاني البقسماط والثالث الدقيق.
- نقوم بإنزال قطعة الكورن بلو في الدقيق حتى تغطى جميع الجوانب ثم في البيض ثم في البقسماط.
- نحضر مقلاة ويكون فيها الزيت سخن للغاية ثم نقوم بوضع الكورن بلو وتقليبه على الجانبين.
- نقلب الكوردن بلو على الجانبين حتى يأخذ لونا ذهبيا جميلا.
- نقوم بإخراج قطع الكورن بلو من الزيت ونخرجها على ورق المطبخ حتى تنشف من الزيت.
- يتم تقديم الكورن بلو على طبق التقديم مع القليل من المكرونة أو بجانب العيش والطحينة.
سر نجاح الكوردن بلو
- في وقت فرد الدجاج يجب الدق عليه بحذر حتى يصبح رفيعا لا يتمزق.
- نعمل على وضع صدور الدجاج في التتبيلة لمدة ساعة ونصف حتى يشربها جيدا.
- النجاح في الوصول إلى قرمشه الكوردن بلو هو تغطيتها جيدا بالخلطة.
- من الممكن أن يتم استبدال الجبن الشيدر بدل من الرومي المدخن.