طريقة عمل حلوى الحلبة
طريقة عمل حلوى الحلبة تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل حلوى الحلبة غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
المكونات
- 2 كوب سميد ناعم.
- نصف كوب دقيق ابيض.
- ربع كوب زيت.
- معلقه كبيره خميرة.
- معلقه صغيره سكر.
- معلقه صغيره ملح.
- 3ملاعق كبيره حلبه.
- 2 كوب ماء ثلاثة كوب سكر.
- 2 كوب ماء.
- معلقه كبيره عصير ليمون.
- ربع كوب فول سوداني مقشر.
طريقة تحضير القطر
- يوضع السكر في الماء في إناء ويترك على النار حتى الغليان دون تقليب ثم يوضع عصير الليمون على الماء والسكر بعد غليانهم ويترك ليغلي مرة أخرى ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد تماما ويصبح جاهز للاستخدام.
طريقة تحضير حلوى الحلبة
- توضع الحلبة في طاسه على النار حتى تتحمص جيدا وبعد أن يتم تحميصها ثم نضيف إليه الماء ونتركه حتى يغلي جيدا ثم نرفعه من على النار ينفصل الماء عن الحلبة.
- نحضر إناء أخر عميق ونضع فيه المكونات الجافة الخميرة والدقيق والسميد والسكر والملح وتقلب جيدا حتى المزج ثم يضاف إليها الزيت ونصف كمية حبوب الحلبة ثم تعجن جيدا باليد.
- ومع العجن نضيف إليها الماء بالتدريج لسهولة العجن لا نضع مياه كثيرة نضع فقط حسب رغبة العجينه حتى تصبح العجينة متماسكة.
- نحضر قالب أو صينية وندهنها جيدا بالسمن ثم نرش عليها دقيق حتى لا تلتصق العجينة في الصنيه ثم تفرد فيها العجينة بسمك 1سم ثم نسوي وجهها باليد أو بظهر ملعقة ثم نقطع المثلثات أو مربعات حسب الرغبة وتزين بالفول السوداني من الوجه ثم نتركها لمدة نصف ساعة ترتاح.
- يسخن الفرن على درجه حرارة 200 ونضع فيه الصنيه لمده 45 دقيقه كاملة حتى تحمر وتنضج ثم نخرجها من الفرن وتسقى بالشربات البارد وهي ساخنة وتقطع بعد ذلك وتقدم في أطباق.
نصائح يجب إتباعها في عمل حلوى الحلبة
- يمكن أن نضع في الشربات قشر الليمون أو القرفة أو المكسرات أو الفانيليا لإعطاء نكهة معينه كما أن يمكن أضافه السمن له ويعطيه لمعه جميله.
- يجب أن لا تتعجل وان نعطي العجينة حقها ونتركها لمده 6 ساعات للحصول على عجينة لذيذة ولينه.
- يجب تغطية الصنيه بعد أن تخرج من الفرن وبعد أن تبرد تماما ولا تغطي وهي ساخنة للحصول على مذاق شهي بعجينه هشة.
- يمكنك أيضا استخدام منقوع الحلبة في العجن بدلا من الماء العادي لأنه يقوي من الرائحة والطعم.