كعكة التفاح
طريقة عمل تشيز كيك التفاح تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل تشيز كيك التفاح غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
المكونات
- كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر.
- نصف كوب من الزبدة الليّنة.
- كوب واحد من السكر الناعم.
- بيض (بيضة واحدة كبيرة).
- نصف ملعقة صغيرة من الڤانيليا السائلة.
- نصف كوب من الحليب.
- ثلاث أو أربع حبات من تفاح الأصفر أو الأحمر (متوسطين الحجم).
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة الناعمة.
طريقة التجهيز
- نقوم بتثبيت الرف الشبكي وسط الفرن، ونسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نقوم بتحضير صينية أو قالب مقاس 10 بوصة، ونقوم بدهن (الصينية أو القالب) بالزبدة، ثم نبدأ برش بعض الدقيق.
- بعد ذلك نقوم بوضع الدقيق والبيكنج بودر في طبق عميق ونقلبهم.
- نقوم بوضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، ونقوم بتثبيت المضرب الشبكي، ثمّ نشغّل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ثلاثة دقائق حتى يصبح الخليط هشا.
- وبعدها نقوم بإضافة الڤانيليا والبيضة، ثم نخفق لمدة خمس دقائق.
- نقوم بإضافة خليط اللبن والدقيق، ونقوم بالخفق حتى يختفي الدقيق.
- ثمّ نضع الخليط في القالب مع تسوية السطح.
- نقوم بعد ذلك بتقشير التفاح وتقطيعه إلى شرائح رقيقة.
- ثم نرص الشرائح على سطح الكعك حتى تغطيه بالكلية.
- ثمّ نقوم بنثر القرفة والسكر على التفاح في القالب، وندخل القالب إلى الفرن لمدة أربعين دقيقة حتى ينضج الكعك.
- ويمكننا اختبار نضج الكعك من خلال القيام بغرز عود خشب وسط العجينة، فإذا خرج العود نظيفا كان ذلك دليلا على نضج الكعكة.
طريقة عمل تشيز كيك التفاح بالقرفة
المقادير
- كوب من الدقيق.
- ربع كوب شوفان.
- ربع كوب سكر بني.
- نصف كوب زبدة.
- ربع كوب جوز مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- 450 غرام من الجبن كريمي.
- 400 جرام لبن مكثف محلى.
- ثلاث بيضات، مخفوقة.
- نصف كوب عصير تفاح.
لطبقة الوجه
- ربع كوب عصير تفاح.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة كبيرة نشاء ذرة.
- تفاحتان مقشرتان مقطعتان إلى شرائح.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
خطوات عمل تشيز كيك التفاح بالقرفة
- ضعي الزبدة مع السكر البني في وعاء واخفقي جيدا حتى يتضاعف حجم المزيج، ثم قومي بوضع الشوفان، والدقيق، ثم الجوز والقرفة، وبعد ذلك اخفقي جيدا.
- قومي بتقسيم المزيج في قالب تشيز كيك دائري 22.5 سم مدهون بالزيت، في طبقة واحدة بارتفاع 3.5 سم. وأدخلي القالب في صينية الفرن.
- ضعي القالب داخل الفرن الذي سخنته إلى 165 درجة مئوية، لعشر دقائق. ثم ضعيه حتى يبرد.
- لحشو العجينة، قومي بخفق الجبن الكريمي في وعاء حتى يتضاعف حجمها، ثم ضعي اللبن وعصير التفاح واستمري في خفق بسرعة منخفضة.
- قومي بإضافة البيض مع الاستمرار في الخفق، حتى يصبح المزيج متجانسا.
- قومي بسكب الحشو فوق قاعدة الكعك المبردة بالقالب، ثم قومي بإدخاله مجددا الفرن، لمدة 40-45 دقيقة، أو حتى يتماسك الحشو.
- ضعي التشيز كيك ليبرد لعشر دقائق. وبعدها قومي بتمرير سكين على حواف التشيز كيك لتحريره من القالب، ثم اتركيه يبرد خارجا لستين دقيقة، ادخليه الفريزر بعدها ليتجمد، لليلة كاملة.
- قومي بقلي قطع التفاح في الزبدة بمقلاة كبيرة على نار متوسطة، حتى تصبح مقرمشة من الخارج، لخمس دقائق ثم قومي بتوزيعها فوق التشيز كيك بالطريقة التي تحبينها.
- امزجي عصير التفاح والقرفة في مقلاة على نار متوسطة، واستمري في تحريكه حتى يصبح الخليط ناعما. هدئي النار واستمري في التحريك لدقيقة أخرى، حتى يسخن قوام الخليط.
- ادهني شرائح التفاح بالخليط على الفور، ثم ضعي التشيز كيك في الفريزر لمدة ساعة، أو لليلة كاملة.