نبذة عامة
السينابون أو لفائف القرفة كما يسمونه في العربية هى من أشهى الحلويات التى من الممكن أن تقوم بتحضيرها سيدة المنزل في بيتها، وطريقة عمل لفائف القرفة سهلة ومكوناتها موجودة في كل بيت دون أن تحتاج إلى أموال كثيرة لوجود معظم مكوناتها، غير أن شكلها جميل ومذاقها رائع.
- نحضر عجينة السينابون في خلال عشر دقائق إلى ساعتان مع التخمير.
- تطهى عجينة السينابون مدة عشرون دقيقة.
- تكفي هذه الكمية من ستة عشر شخصا إلى عشرين شخصا.
طريقة تحضير لفائف القرفة
مكونات عجينة لفائف القرفة
- نقوم بتحضير نصف كوب من السكر الأبيض.
- ملعقتين كبيرتين من الخميرة.
- ربع كوب من الماء الدافيء.
- حبة واحدة من البيض وتكون بدرجة حرارة الغرفة.
- ثلث كوبا من الزبدة الطرية.
- أربعة أكواب من الدقيق ويجب أن يكون هذا الدقيق منخول جيدا.
- كوبا واحدا من اللبن الدافيء.
مكونات حشوة لفائف القرفة
- إحضار نصف كوب من الزبدة الطرية وتكون بدرجة حرارة الغرفة.
- كوبا واحدا من السكر البنى.
- ملعقتين كبيرتين من القرفة.
طريقة تحضير لفائف القرفة
- نقوم بإحضار إناء يكون هذا الإناء غويطا ويتم وضع السكر والخميرة والماء الدافئ، ويتم ترك هذا الخليط حتى تقوم الخميرة بتشغيلها ويبرد الماء تماما.
- ثم نقوم بخلط الحليب مع البيض ثم نقوم بإضافة الخميرة إلى هذه المكونات.
- وبعد ذلك يتم إضافة الزبدة الطرية المذابة والملح، ثم نقوم بخلط المكونات جيدا حتى تمام التجانس.
- وبعد ذلك نقوم بوضع الدقيق المحسن والمنخول كوبا ثم كوبا آخر على المزيج.
- ونقوم بخفق المزيج جيدا وعجنه حتى تصير عجينة لينة، وإذا إحتاجت العجينة لدقيق زيادة نقوم بالإضافة إليها.
- بعد العجن بشكل جيد يترك العجين في إناء ثم نغطيها بقطعة من القماش حتى يتزايد حجم العجين، لمدة ساعتين تقريبا.
- ثم نقوم بتحضير الحشوة والتى تكون عبارة عن خليط من الزبدة اللينة مع السكر والقرفة.
- وبعد أن تخمرت العجينة وإنتفخت نقوم بفردها بالنشابة على شكل مستطيل، ثم نقوم بفرد الحشوة على العجين مع الحرص على ترك جوانبها دون حشوة حتى يسهل غلقها بشكل جيد.
- ثم يلف العجينة بعد ذلك على شكل حلزونى، ثم نقوم بتقطيعه إلى شرائح غليظة.
- ثم بعد ذلك نضع حبات السينابون في صينية مدهونة بالزبدة ثم تترك لمدة نصف ساعة أخرى حتى يكتمل التخمير.
- ويخبز في فرن بدرجة حرارة 081 درجة مئوية حتى تصير ذهبية اللون.
- تقدم لفائف القرفة ساخنة بعد وضع الصوص عليها.