أنواع الكاكاو الخام
إن أنواع الكاكاو كثيرة و متعددة، كما أن أَنواع الكاكاو الخام جميعها مفيدة لصحة جسم الإنسان حيث أنها تمد الجسم بالطاقة و الحيوية و النشاط وترفع منسوب السكر في الدم
- تعتبر الشوكولاتة الخام الداكنة من أكثر أنواع المواد التي تستخدم في صناعة الكاكاو الخام وأيضا يمكن أن نقوم باستخدامها بأخذ قطعة صغيرة مع كل وجبة فهي لا تعمل على زيادة الوزن والدهون بشكل كبير.
- هناك أنواع كثيرة من الكاكاو التي يمكن أن نستخدمه في الحلويات مثل الشيكولاته ذو المذاق المر والخالية من السكر.
- وهذه الشوكولاته تكون خالية تماما من أي نسبة سكر تساعد على زيادة الوزن.
- وتعتبر من أجود أنواع الكاكاو التي يستخدم في تصنيع الحلويات وهناك نوع آخر من الكاكاو وهو الشوكولاته الداكنة أو الكاكاو الخام وهذا النوع يضاف له نسبة بسيطة من السكر أو الزبدة.
- ويوجد أيضا نوع أخر من الشوكولاتة النصف محلاه ويوجد بها كمية قليلة جدا من السكر واللبن ويميل لونها إلى اللون الداكن.
- ونوع الشيكولاته الداكنة بالحليب وهي من أكثر أنواع الكاكاو شهرة وانتشار ويوجد بها كمية كبيرة جدا من السكر والدهون التي تسبب زيادة كبيرة في الوزن وهي من انواع الشوكولاته المفضلة لدى الأطفال والكبار.
- ويوجد أيضا الشيكولاته البيضاء وهذا النوع يصنع فقط من السكر والحليب والزبدة.
طريقة معرفة الكاكاو الخام الجيد والافضل
- يعتبر الكاكاو من أكثر أنواع المكونات التي تدخل في الكثير من الوصفات والحلويات ومن خلال التجربة نستطيع التفرقة بين الكاكاو الجيد والكاكاو الغير جيد.
- وهناك طرق كثيرة لكي نستطيع أن نحصل على كاكاو خام عن طريق أن نقوم بإذابه الشوكولاته الخام:
- أول طريقه لاذابة الشوكولاته الخام هي أن نقوم بتقطيع الشوكولاته إلى مكعبات صغيرة جدا.
- ونقوم بإحضار وعاء به ماء كثير ونضعها على النار ثم نقوم بوضع هذا الطبق الموضوع به الشوكولاتة فوق هذا الوعاء المليء بالماء حتى تذوب تماما نتيجة البخار الساخن الذي ينتج عن غليان المياه.
- وهناك طريقة أخرى لإذابة الشوكولاته الخام عن طريق أن نقوم بتقطيعها إلى قطع مختلفة في الحجم ونقوم بوضعها في إناء وندخله إلى الميكروويف لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- ومن الأفضل أن لا نقوم بوضع الشوكولاته بشكل مباشر على النار ولا يجب أن نقوم بإذابة الشوكولاتة عن طريق وضع كمية من الزبدة إلى الشيكولاته أو كمية من الماء حتى تظل بنفس الطعم اللذيذ الذي تحتوي عليه.
