أغذية تحتوي على الحديد هو ما يبحث عنه الكثير من الأشخاص، نظرا لأهمية الحديد في جسم الانسان، أغذية تحتوي على الحديد هو ما سنوضحه في هذا المقال.
عوامل يجب مراعاتها لتحسين عملية إمتصاص الحديد
هناك نوعان من الحديد، حديد هيمي وهو مصدره من اللحوم الحمراء، والحديد الغير هيمي ومصدره الخضروات والفاكهة ولمساعدة الجسم على امتصاص الحديد والاستفادة منه يجب مراعاة بعض النقاط ومنها:
- عدم تناول القهوة أو الشاي أثناء تناول الوجبات.
- يجب نقع الحبوب، والبقوليات قبل أن يتم تناولها.
- تناول اطعمة غنية بفيتامين سي مثل الخضروات الورقية.
- البطيخ، والفراولة من الفواكه الغنية بالحديد
- عدم تناول الأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم مع الأطعمة الغنية بالحديد
أغذية تحتوي على الحديد
هناك الكثير من الخضروات والفواكه التي تحتوي على الحديد بنسبة كبيرة ومنها:
- السبانخ: من أغنى الخضراوات الورقية بالحديد إذ يحتوي ١٠٠جرام من السبانخ المطهية على ٢٠ ٪ من حاجة الجسم اليومية من الحديد
- الكبد: بأنواعها سوء كانت كبدة الدجاج أو البقر من مصادر الحديد العالية جدًا إذ تحتوي قطعة كبدة تزن ١٠٠ جرام على ٣٦٪ من حاجة الجسم اليومية من الحديد.
- البقوليات:بأنواعها المختلفة من عدس، وفاصوليا، وفول، البازلاء تعد مصدر غني من مصادر الحديد، ولذلك فأن كوب من البقوليات يمنح الجسم حاجته اليومية من الحديد بنسبة٣٧٪.
- الكاكاو الخام، والشكولاتة الدارك: التي تحتوي على نسبة ٧٠ ٪من الكاكاو تعد من أهم مصادر الحديد إذ أن مكعب متوسط من الشوكولاتة تمنح الجسم٣٠٪ حاجته اليومية من الحديد.
- اللحوم الحمراء: مصدر من مصادر الحديد الهيمي، وقطعة لحم تزن ١٠٠ جرام تمنح الجسم ١٥٪ من حاجته اليومية من الحديد.
- المحار: من أغنى الأغذية التي تمد الجسم بالحديد الهيمي بنسبة كبيرة إذ أن ١٠٠ جرام من المحار يعطي الجسم حاجته من الحديد بنسبة ١٥٥٪.
- الشوفان: يحتوي على نسبة حديد جيدة إذ أن ١٠٠ جرام من الشوفان المطهي يعطي الجسم ١٩٪ من حاجته من معدن الحديد.
- البطاطس: من العناصر الغنية بالحديد ولكن يجب غسل القشرة جيدًا وتناولها مع البطاطس إذ تحتوي القشرة على النسبة الأكبر من الحديد.
- الزيتون: من النباتات الغنية بالحديد بنسبة كبيرة
- المكسرات والبذور: التى لم يتم تحميصها تعد من مصادر الحديد الهامة.
