نبذة عامة
طريقة عمل حواوشي مصري تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل حواوشي مصري غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، والحواوشي من الأكلات الشعبية الشهية جدا حيث انه يتميز برائحته النفاذة وطعمه الشهي الحواوشي متواجد في جميع المطاعم ويمكن تحضيره في المنزل بطرق بسيطة جدا.
طريقة عمل حواوشي مصري
مكونات عجينة عيش الحواوشي
تحضير حشوه الحواوشي
- نقوم بإحضار إناء عميق ثم نضع به اللحمة مع البهارات مع الفلفل والملح مع الثوم وشطه حسب الرغبه ثم نضيف اليها البصل والطماطم ونقوم بالتقليب جيدا حتى يتم التجانس بين المكونات.
- ثم باستخدام الخلاط الكهربائي نرضى به المكونات جميعا ثم تشغله حتى يتم دمج المكونات مع بعضها وتصبح عجينه واحده.
- بعد التأكد من الفرد جيدا باستخدام الخلاط نخرج العجينة من ونضعها في طبق حتى يأتي موعد استخدامها هكذا تكون الحشوة جاهزة.
طريقة عمل حواوشي مصري
- نقوم بإحضار إناء عميق ثم مضى به الدقيق ثم نضع السكر والكزبرة والفلفل والملح والكمون والخميرة الفورية ونقوم بالتقليب جيدا حتى يتم مزج المكونات كلها مع بعضها البعض ثم بعد ذلك نضيف إليها الزيت والماء تدريجيا مع التقليب حتى يتم مزج المكونات جميعا.
- ثم استخدام العجان الكهربائي أو الخلاط الكهربائي نقوم بوضع المكونات بعد التقليب في ثم نقوم بتشغيله على الفرم حتى يتم التجانس وتصبح عجينه لينه وناعمة جدا.
- ثم بعد أن أصبحت العجينة لينه جدا وجاهزة للاستخدام نضعها في طبق واسع به طبقه من الزيت حتى لا تلتصق العجينة ونقوم بتغطية العجينة ووضعها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف حتى تخمر.
- ثم بعد ساعة ونصف وبعد أن تخمر العجينة نقوم بتشكيلها إلى 20 كرة ثم نتركها حتى تتخمر مره أخرى لمده ساعتين.
- بعد مرور الساعتين وبعد أن تخمرت الكور التي قمنا بتشكيلها نأخذها على سطح المطبخ أو على رخام ما نقوم برش الدقيق على الرخام ثم نقوم بفرد كور العجين جميعها إلى أرغفة أي إلى قرص دائري.
- نقوم بإحضار قطعة من الحشوة التي قمنا تحت رأسها بقد ونضعها في الرغيف ثم تغليف آخر فوقه الحشوة ونقوم بغلقها من الأطراف فقط وبعد أن تكرر العملية في جميع الأرغفة الموجودة نتركهم لمده ربع ساعة قبل الطهي.
- باستخدام فرشاة الطعام نقوم بدهن جميع الأرغفة بالزيت من جميع الاتجاهات ثم نقوم بإحضار طاسه واسعة نضع بها نقطتين زيت ونضعها على النار حتى تسخن.
- على نار هادئة نقوم بوضع الرفت الحواوشي على الطاسة وأن انتظر حتى تحمر وتظهر باللون الأصفر الذهبي ثم بعد ذلك نقلبها على الجهة الأخرى حتى تتحمر أيضا وبعد ذلك نرفعه من على النار بعد التأكد من النضج الكامل.
- بعد أن نرفعها من على النار نظام الرأفة الحواوشي على أطباق التقديم ويمكن أن نغلفها الأوراق الحرارية حتى تظل ساخنة من الأفضل أن تؤكل أرغفة الحواوشي ساخنة.