فن الطهي

كيفية عمل يخنة اللحمة مع البطاطا

كيفية عمل يخنة اللحمة مع البطاطا بطريقه جديدة

كيفية عمل يخنة اللحمة مع البطاطا بطريقه جديدة

تعد يخنة اللحمة مع البطاطا من الأطباق الرئيسية التي أصبحت من الوجبات التي يعشقها أهل الشام خصوصا فلسطين والأردن وتعد يخنة اللحمة مع البطاطا من الأطباق العادية كما أنها أصبحت تواجدت في البلاد العربية وأصبحت تقدم بجانب الأرز ويعتبر هذه الأكلة من الاكلات التي تحتوى على الفيتامينات والبروتينات والألياف الطبيعية.

يخنة لحم البقر

المكونات

-
  • كيلو من اللحم مقطع إلى قطع كبيرة.
  • سبع حبات من الطماطم المبشورة والمتقطعة.
  • ٣ من البصل الناعم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس.
  • ٢ من الجزر مقطع إلى شرائح.
  • معلقه كبيره من معجون الطماطم.
  • عود كرفس مفروم ناعم.
  • ٣ أكواب من الدقيق.
  • كوبان من مرق الدجاج.
  • نصف معلقه من الزعتر.
  • ورقتان من الغار.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ٣ معالق من الزيت النباتي.
  • ملعقتان من الزبدة.
إقرا أيضا:  طريقة عمل مخلل البصل

طريقة التحضير

  • نقوم بإحضار مقلاة ونوضع فيه القليل من الزيت في وعاء كبير ثم نقوم بوضع اللحم ويتم إضافة إليه الملح والفلفل الأسود ونمزج جميع المكونات مع بعضها حتى نحصل على اللون الذهبي.
  • نقوم بحط اللحمة من على النار ونقوم بوضع الزيت والبصل والثوم ونقلبهم حتى يدبل البصل.
  • نقوم بوضع معجون الطماطم ثم نقلب ثم نعمل على إعادة اللحم ونقلب مرة أخرى.
  • نقوم بوضع القليل من الدقيق ونقوم بوضع المرق ونقلبه حتى الغليان ثم نقوم بإضافة الزعتر والبقدونس وورق الغار.
  • نقوم بوضع المكونات على نار هادئة لمده ساعة إلا أن ينضج اللحم ثم نقوم بإضافة الطماطم والكرفس والجزر ونقلبهم.
  • نضع المكونات على النار حتى تصبح الصلصة سميكة.
  • يتم تقديم اللحم ألبقري من الأرز.
إقرا أيضا:  طريقة عمل رول الدجاج المحشي بالخضار
يخنه لحم البقر
يخنه لحم البقر

يخنة اللحمة مع البطاطا

المكونات

  • نصف كيلو من لحم العجل.
  • ثلاث حبات من البطاطا.
  • حبة من البصل مفروم ناعما.
  • أربع فصوص ثوم مهروس.
  • ربع كوب من الكزبرة المفرومة الناعمة.
  • ورقتان من الغار.
  • نصف ملعقة من الهيل.
  • معلقه كبيره من الكزبرة.
  • ورقتان من الغار.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ملعقة ونصف من الملح.
  • كوبان من الكوب الساخن.
  • أربع معالق من زيت الزيتون.
  • كمية من الزيت النباتي.
إقرا أيضا:  كيفية تجهيز سمك الرنجة

الطريقة

  • نقوم بإضافة الزيت على النار وتوضع فيها البطاطا مع التقليب المستمر حتى تأخذ لون ذهبي جميلا.
  • نقوم بوضع الزيت على النار ثم نضع فيه قطع اللحم والفلفل والبصل والهيل وورق الغار ونقلب.
  • نقوم بإضافة القليل من الماء مع الاستمرار في التقليب ويترك على نار متوسطة حتى ينضج اللحم ثم نقوم بوضع البطاطس.
  • نقوم بوضع الكمون والكزبرة الجافة والثوم البودر.
  • نقوم بإحضار مقلاة ونضع فيها القليل من الزيت والثوم والكزبرة ونتركهم حتى يأخذ لون ذهبي.
  • ثم نقوم بإضافة الثوم والكزبرة إلى اليخت.
  • تقدم ساخنا مع الأرز.

المصادر والمراجع

Beef Stew VI

Old-Fashioned Beef Stew

السابق
طريقة تحضير الكنافة النابلسية
التالي
طريقة المسقعة بالباذنجان والبطاطا