طريقة تحضير الكروسون من أسهل الطرق التي تحضر بها أصناف المخبوزات، و هو نوع من أنواع المخبوزات الفرنسية الغنية بالزبدة، والتي يتم إضافة الحشوات لها يتم إضافة بعض الحشوات له كالمربى والعسل والجبنة والشوكولاتة أثناء الخبز أو يخبز بدونها
كنوع من الخبز العادي ، وقد تقول بعض الاساطير ان الكروسون صنع ابتهاجا للفرنسيين بهزيمة الامويين في معركة بلاط الشهداء، حيث انه يمثل شكل الهلال الاسلامي، وللتعرف على
طريقة صنع الكروسون تابع الوصفة التالية.
طريقة تحضير الكروسون
- لتحضير الكروسون نحتاج الى المقادير الاتية
- نصف الكيلو من الدقيق
- ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر
- ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة او من حليب الزبادي (حسب الرغبة)
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- كمية ملعقة صغيرة من الملح
- بيضة كاملة
- الخميرة للخبز بقدر ملعقة كبيرة.
- نصف الكوب من الزيت
وطريقة التحضير
1. نقوم بنخل الطحين حتى نخلصه من كافة الشوائب ونضعه في وعاء مناسب
2. نبدا تدريجيا باضافة المكونات الجافة ومن ثم نضيف المكونات السائلة ونبدا بعجنهما باستخدام الحليب او الماء الدافئ.
3. نقطع العجين الى قطع متساوية الحجم ونهن اسطح القطع بكميات الزبدة ونتلرك العجينة لمدة لا تقل عن 15 دقيقة لترتاح.
4. بعد ما ريحت العجينة نقوم بفرد القطع ونرش الدقيق على سطحها وتترك مرة اخرى لمدة لا تقل عن 30 دقيقة حتى تختمر جيدا ومن بعدها نقوم بدهن سطح القطع بصفار البيض والفانيليا
5. نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 ، ومن ثم نضع قطع الكروسون فيه
6. يمكن حشي الركوسون قبل او بعد ادخاله على الفرن.
طريقة تحضير كروسون بالشوكولاته والبندق
ولتحضير الكروسون بالشوكولاته بالبندق نحتاج الى المقادير الاتية:
- صفار بيضتان
- 30 غراما من الشوكولاتة السوداء المبروشة
- ثلث الكوب من الشوكولاته السائلة بطعم البندق
- شريحتان من عجينة البف باستيري.
طريقة التحضير:
1. نحضر صينيتان من صواني الفرن المراد استخدامهما في عملية الخبز
2. نضع ورق الزبدة على قواعد الصينية
3. نقوم بتقطيع شرائح عجينة البف باستيري حيث نقطع كل شريحة الى اربع مثلثات
4. نضع الشوكولاته بالتساوي على قطع العجين التي قطعناها
5. نبدا بلف المثلثات مع مراعاة البدء في لفها من الجانب العريض
6. نضع حبات الكروسون بانتظام في الصينيتان اللواتي تم تجهيزهما ، يجب ترك ما لا يقل عن 3 سم بين كل قطعة واخرى
7. نحرص على ان يكون الجزء الملفوف في الأسفل
8. نستخدم صفار البيض لدهن القطع
9. نضع الصواني في الفرن لمدة لا تقل عن 12 دقيقة وعلى حرارة 375 حتى يحمر وجهها
10. يمكن تقديم الكروسون باردا او ساخنا حسب الرغبة ويزين بالسكر المطحون
وبهذا تنتهي طريقة تحضير الكروسون ويصبح جاهزا للتقديم.
مصادر ومراجع