طريقه طبخ الروبيان بالبشاميل والكاري

كتابة: سوزان عوض الله - آخر تحديث: 25 فبراير 2020
طريقه طبخ الروبيان بالبشاميل والكاري
طريقه طبخ الروبيان تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقه طبخ الروبيان لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، ويعتبر الجمبري أو الروبيان من الاكلات البحرية الشهيرة والتي تحظى بشعبية واسعة في مختلف دول العالم نظرا لاحتوائها على عناصر غذائية مهم للجسم ليس هذا فحسب فهي لا تقتصر على. أهميتها الغذائية وإنما أيضا تتميز بالمذاق الرائع وتنوع الأطعمة التي يمكن صنعها بالجمبري وفي جمهورية مصر العربية تتميز عدة محافظات بالأكل البحري الإسكندرية مثلا.

طريقه طبخ الروبيان بالبشاميل

مكونات الجمبري بالبشاميل

  • نصف كيلو من الجمبري متوسط الحجم 
  • ثمرات طماطم متوسطة الحجم 
  • حبة فلفل أحمر الحلو مفرومة 
  • بصلة صغيرة مقطعة إلى جوانح 
  • خمس حبات فلفل أسود دون طحن 
  • ورقتين من الغار 
  • شريحتين من الليمون
  • شبت مفروم حوالى ملعقتين 
  • ثوم مهروس 
  • مكونات صلصة البشاميل
  • كوبان ونصف من الحليب 
  • كوبان من الجبن الموزريلا
  • أربعة ملاعق كبيرة من الزبدة 
  • أربعة ملاعق دقيق 
  • ملعقة صغيرة الملح 
  • فلفل ابيض حوالى ربع ملعقة

طريقه عمل الجمبري بالبشاميل بالخطوات

  • في قدر واسع نضع به كمية وفيرة من الماء ورفعه على نار متوسطة وإضافة الليمون وورق الغار والبصل والفلفل ثم إضافة الملح وترك الخليط يغلى ثم نضيف الجمبري وتركه لمدة أربعة دقائق لا أكثر من ذلك
  • بعدها نقوم بتقسيم الجمبري ويجب الحرص على نزع كيس الرمل الموجود بظهر الجمبرى وبعد الانتهاء نضعها في إناء عميق ونضيف له السبت والفلفل والطماطم والثوم ونقلب جيدا حتى تختلط المكونات تماما وتوزعها في قالب فرن كبير 

كيفية إعداد صلصة البشاميل

  • نضع الزبدة اولا ونضع الدقيق ونقلب خليط الدقيق والزبدة على النار حتى نشم رائحة الدقيق المحمرة وبعدها نضيف الحليب ونقليه بالمصري حتى لا يصير هناك تكتلات بخليط الباشميل حتى تتكون صلصة ناعمة ومتجانسة 
  • وبعدها نضيف الفلفل الأبيض والملح ونصف كمية جبن الموزاريلا ونقلب الصلصة جيدا حتى تمام ذوبان الجبن بداخلها 
  • نوزع صلصة البشاميل على الجمبري في قالب الفرن وبعدها نضيف الجزء المتبقي من الجبن ونضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة ونتركها في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يصبح اللون ذهبيا ويقدم على الفور ساخن

طريقه طبخ الروبيان مع صلصة الكاري

وهذا الطبق لا يستهلك الكثير من الوقت في مدة تحضيره تقريبا عشرة دقائق مدة طهيه عشر دقائق و تكفي تقريبا خمسة أشخاص

المكونات 

  • كيلو ونصف من الجمبري
  • ثمرتان من البطاطس متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات كبيرة 
  • ملعقة صغيرة من الكاري
  • ملح وفلفل اسود حوالى ربع ملعقة صغيرة 

طريقة إعداد صلصة الكاري 

المكونات

  • كوبان من جبن الموزريلا
  • كوب من كريمة الطبخ 
  • كوب ونصف من الماء 
  • بصلتان كبيرتان مقطعتان 
  • حبة فلفل أحمر حلو مقطعة شرائح
  • حبة فلفل أخضر مقطعة شرائح
  • ثمرة فلفل أصفر مقطعة شرائح 
  • ٢فص ثوم مهروس 
  • أربعة ملاعق من حليب جوز الهند المجفف 
  • ملعقتان من زيت الذرة 
  • ملعقة كبيرة بهارات كارى 
  • بابريكا ملح كزبرة مطحونة وسطى وفلفل ابيض 
طريقه طبخ الروبيان بالبشاميل والكاري
طريقه طبخ الروبيان بالبشاميل والكاري

طريقة التحضير 

  • نضع الزيت في مقلاة واسعة ونسخنه على نار متوسطة ونضع به الثوم والبصل حتى يلين البصل قليلا دون تغير لونه ثم نضع الفلفل الألوان عليه حتى يلين أيضا ونضعها على البطاطس التي نسلقها قليلا حتى تصبح قاسية بعض الشيء
  • ونضع الجمبري في نفس المقلاة على النار حتى يصبح لونه برتقالي ونضيفها أيضا إلى البطاطس ونضع المشروم في نفس المقلاة وتقليبه حتى يجف وتوزيعه أيضا على البطاطس
  • وإضافة كل من الكريمة، والملح، والكاري، والبابريكا، والشطة، والكزبرة، والفلفل الأبيض، وحليب جوز الهند إلى نفس المقلاة
  • وتترك المقلاة على النار مع الاستمرار في التقليب إلى أن يبدأ في الغليان، ومن ثم صبّه فوق الجمبري بحيث يتم تغطية الجمبري بالبطاطس بطبقة وفيرة من الصلصة
  • ورشي جبن الموزاريلا إدخال الصينية إلى الفرن لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة إلى أن يتسبك ويصبح ذهبي اللون، ومن ثم تقديمه مباشرة مع الأرز. 

المصادر والمراجع

 

إقرا أيضا :  طريقة الفاهيتا بالدجاج والمشروم

27 مشاهدة