البرجر
هي وجبة امريكية الاصل وهي من اكثر الوجبات السريعة المفضلة لدى الكثير من الناس ،اذ انه سريع التحضير بجميع اشكاله وانواعه ،وللبرغر انواع مثلا برغر اللحم البقري او لحم الضأن او من لحم الدجاج ،ويضاف اليه رقائق الجبنة والخضار ويقدم على شكل سندويشات لذيذة ،وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل البرجر بشكل سهل وممتع .
طريقة عمل البرجر
المكونات اللازمة :
- كيلو غرام من اللحم البقري المفروم ناعماً.
- بيضة حجم كبير عدد 1 .
- قليل منالملح.
- قليل منالبهارات مشكلة.
- رشة من بهارات البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة شطة مهروسة.
- رشة فلفل أسود.
- نصف كأس من الطحين أو القرشلة أو البقسماط.
- خبز البرجر.
- شرائح دائرية من البصل .
- قطع دائرية من البندورة .
- شرائح من الجبنة الصفراء .
- كاتشب .
- مايونيز.
- خس.
- مخلل حسب الرغبة.
طريقة التحضير :
- نأتي بوعاء ونضع فيه اللحم المفروم ونقوم بالضغط عليه وعجنه قليلا لكي يخرج الهواء منه وبعدها نفردها ليصبح طبقة رقيقة .
- نضع البيضة فوق اللحم ونضيف فوقه الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والشطة وبهارات البابريكا ونعجنهم مع بعض بشكل جيد حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها .
- نكرر فرد اللحمة على شكل طبقة رقيقة مرةً ثانية .
- على اللحمة نرش القليل من القرشلة أو الطحين أو البقسماط ونكرر العجن مرةً أخرى لنحصل على طبقة متجانسة من الكفتة.
- نشكل أقراص البرجر باستعمال سكين مع الحرص على أن تكون متساوية ومتشابهة ، حيث يكفي الكيلو غرام الواحد من اللحمة لإعداد ثماني قطع من البرجر تقريبا .
- نقوم بتجهيز كمية البرجر كاملة ونضعها في الفريزر أو في الثلاجة إذا كنا سنستخدمها بنفس اليوم .
تحضير سندويشات البرجر :
- على النارنضع مقدار من زيت القلي ، ونترك الزيت حتى يغلي، ونقلي قطع البرجر حتى تنضج وتتحمر .
- نضع في كل خبزة برجر الكاتشب والمايونيز وشريحة من البصل وشريحة من البندورة وقطعة من ورق الخس وشريحة من الفلفل الأخضر الحلو، ونضع قطعة البرجر الناضجة، وفوقها نضع شريحة الجبنة الصفراء.
- في الشواية نضع سندويشات البرجر كي تتحمر ، ومن ثم نقدمها للأكل .