فن الطهي

طريقة عمل البيكاتا باللحم والمشروم

طريقة عمل البيكاتا باللحم والمشروم

البيكاتا باللحم والمشروم

طريقة عمل البيكاتا باللحم والمشروم تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل البيكاتا باللحم والمشروم لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى، وتشتهر المطابخ العالمية بثراء أطباقها وتعدد نكهتها، ومن أشهر هذه المطابخ نذكر المطبخ الإيطالي الذي أذهلنا المعجنات والبيتزا خاصة،لكن إيطاليا تقدم العديد من الأطباق الأخرى ذات القيمة الغذائية العالية وبساطة التحضير. ومن أبرز هذه الأطباق نذكر طبق البيكاتا باللحم والمشروم.

طريقة عمل البيكاتا باللحم والمشروم

مقادير طبق البيكاتا باللحم والمشروم

من المكونات التي نحتاجها في تحضير طبق البيكاتا باللحم والمشروم الأصلي نجد:

1-   نصف كيلو ستيك من اللحمة حسب الرغبة.

2-   علبة مشروم مقطع.

3-   بصلة مفرومة ناعمة.

4-   قليل من الزيت.

5-   بهارات: ملح وفلفل.

6-   عدد 3 مج مرقة او شوربة لحم.

7-   عدد 1مج كريمة.

8-   50 غرام من الدقيق الأبيض.

طريقة عمل البيكاتا باللحم والمشروم

قد تختلف طرق التحضير من شيف إلى آخر لكنه في النهاية يبقى من ألذ وأسرع الأطباق التي يمكن تحضرها وهنا نعرض طريقة إعداد هذا الطبق الشهي:

1-   أولا نقوم بتتبيل قطع الستيك باستعمال البهارات من فلفل وملح، ونتركه قليلا ثم نغطيها بالدقيق الأبيض.

2-   على نار متوسطة نضع مقلاة عميقة بها الزيت ثم نضع قطع الستيك للقلي من الجهتين.

3-   نرفع الستيك من على النارحين ملاحظة نضج أطرافه.

4-   في نفس المقلاة نضع البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل ثم نضيف شوربة اللحم والدقيق ونستمر في التقليب.

5-   بعد قليل من الوقت نضيف كلا من المشروم المقطع وستيك اللحم.

6-   نترك الخليط إلى حين غليانه ونضيف الكريمة.

7-   نترك الكل على النار لمدة تتراوح بين ربع ساعة إلى 20 دقيقة.

8-   يقدم الستيك ساخنا حيث نضعه في طبق ونضع عليه خليط المرق بالمشروم المطهو به.

9-   يمكن أكل طبق البيكاتا باللحم والمشروم إلى جانب طبق من الأرز الأبيض أو المعكرونة والقليل من الخضار المسلوقة.

طريقة أخرى لعمل البيكاتا باللحم والمشروم

طريقة عمل البيكاتا باللحم والمشروم
طريقة عمل البيكاتا باللحم والمشروم
  • قد لا يحبذ البعض وجود المشروم في أطباقهم فيمكننا بكل بساطة التخلي عنه في طبقنا وبهذا يسمى الطبق البيكاتا باللحمة. يحضر الطبق بنفس الطريقة السابق ذكرها لكن دون وضع المشروم في الخلطة. لإضافة الطعم اللاذع للبيكاتا يمكننا إضافة الخل أو عصير الليمون حسب الرغبة.
  • ويمكن استبدال قطع اللحم بالدجاج أو الديك الرومي للأشخاص الغير محبي اللحوم الحمراء. فيمكن التخلي عن ستيك اللحمة في الوصفة وتعويضه بصدور الدجاج المقطعة وذلك مع الحفاظ على نفس الخطوات المذكورة مسبقا. طبق بيكاتا الدجاج والمشروم يأخذ وقت أقل في التحضير من طبق البيكاتا باللحم والمشروم ولكن يضاهيه في اللذة والقيمة الغذائية.

المصادر والمراجع

السابق
علامات الولادة في الشهر الثامن
التالي
طريقة عمل خلطبيطه بالصلصه