كعكة الأرز
طريقة عمل كعكة الأرز اليابانية تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل كعكة الأرز اليابانية لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى لها، وكعكة الأرز اليابانية هي واحدة من أشهر وصفات الحلويات في المطبخ الياباني مطابخ شرق آسيا والتي تتميز باعتمادها على المكونات الطازجة كالخضروات والفاكهة والأسماك في اغلب الوصفات مع التقليل من استخدام الدهون والزيوت الصناعية، وهذا يجعلها من الوصفات الصحية المفيدة والغنية بالعناصر الغذائية كالحديد والفيتامينات والبروتين.
طريقة عمل حلوى كعكة الأرز اليابانية
المكونات
- عدد 1 اصفر بيض
- عدد 1 بياض بيض
- 1 كوب من السكر البودرة
- 1 كوب من الزبدة الخالية من الملح
- ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون
- 1 كوب من طحين الأرز الناعم
- ملعقة من عسل النحل (اختياري)
- 1 كوب من المكسرات المطحونة (حسب الرغبة)
طريقة عمل حلوى كعكة الأرز اليابانية بالخطوات
- نضع السكر البودرة والزبدة في وعاء عميق ونقوم بالخفق باستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي، ونستمر في عملية الخفق حتى نحصل على خليط متجانس وكريمي خالي من أي تكتلات.
- ثم نقوم بإضافة أصفر البيض ونخفق جيدا مرة أخرى ويمكن إضافة ملعقة من عسل النحل لإضافة نكهة مختلفة.
- بعدها نقوم بإضافة طحين الأرز و الحبهان ونقلب باستخدام ملعقة خشبية حتى يصبح لدينا عجينة لينة متماسكة.
- نقوم بتغطية العجين بغلاف من البلاستيك ونتركها لترتاح لمدة ساعة في مكان جاف.
- بعد ذلك نقوم بتقطيع العجين إلى كرات صغيرة بأحجام متساوية ونضغطها جيدا لكي لا تتفكك في الفرن.
- نقوم برص الكرات في صينية جافة بلا أي مواد دهنية لأن العجينة غنية بالدهون ولن تلتصق بالصينية.
- في وعاء صغير نقوم بخفق بياض البيض جيدا باستخدام شوكة أو مضرب البيض اليدوي ثم نستخدمه فيدهن وجه كرات الأرز
- و بعدها نرش وجه الكرات بالمكسرات المطحونة ونقوم بوضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج بشكل كامل.
- يجب مراعاة أن قاعدة الكعك لا تحمر بل وجهه فقط وبعدها نخرج الكعك من الفرن ونتركها تبرد لمدة خمسة دقائق، ويفضل وضعها على شبكة معدنية حتى تبرد تماما.
- يقدم كعك الأرز على الطريقة اليابانية مع الخضراوات المبشورة كالجزر والفجل والبقدونس لإضافة مذاق لذيذ.
ملحوظة
- يمكن شراء طحين الأرز من السوبر ماركت أو من خلال إعداده بالمنزل عن طريق طحن كمية من الأرز ونخلها بالمنخل للتأكد من أن الطحين ناعم و خالي من التكتلات وبعدها يمكن حفظه في برطمان جاف.