يعاني العديد من الأشخاص حول العالم من مرض السكري الأمر الذي يجعل خياراتهم المتاحة من الأطعمة محصورة بأنواعٍ معيّنةٍ، ويكونون مجبرين على تجنّب الكثير من أنواع الحلويات، إلا أنّ هناك بعض الأطعمة التي من الممكن تحضيرها في المنزل باستخدام بدائل السكر، لتتناسب مع حاجات هؤلاء المرضى، والتي سنعرفكم على كيفيّة إعدادها في هذا المقال، كما يلجأ بعض من يتبعون الحميات الغذائية إلى هذا النوع من الوصفات.
حلويات لمرضى السكري
(بسكويت الشوفان و اليانسون)
المكونات:
- ½ كأس من دقيق البر
- ½ كأس من الشوفان المحمص
- ½ كأس نخالة
- بيض عدد 1
- 3 معالق يانسون مطحون و مصفى من القشر
- 2 ملعقة لبن رائب
- ربع كأس زبدة نباتية
- نصف كأس من سكر الفواكه
- 1 ملعقة من الفانيليا او الفانيلا و البايكنج باودر
طريقة التحضير:
قومي بإحضار وعاء مجوف لخلط المكونات السائلة فيه واسكبي اللبن في الوعاء و اضيفي اليه البيضة ومقدار الزبدة المحدد والفانيلا او الفانيليا وقومي باستخدام المضرب او الخفاقة واخفقي المكونات حتى تصل الى الملمس المتجانس وتختلط بشكل تام، ومن ثم قومي بإضافة السكر للمواد السائلة و قومي بتقليب المزيج و في وعاء ثاني قومي بوضع المقادير الجافة كلها من الشوفان الى الدقيق و النخالة و اليانسون و الباكينج باودر واخلطي المكونات معا و من بعد ذلك قومي بوضع المكونات الجافة على المواد السائلة و ابدأي بالعجن الخفيف و قومي بتجميع العجينة و لتتركيها لترتاح في هذه الاثناء قومي بدهن الصينية بالزبدة و بعد ان ترتاح العجينة قومي بتشكيل كرات صغيرة و رتبيها في شكل صفوف على الصينية و اضغطي عليها باستخدام الملعقة حتى يصبح شكلها مسطح و اخبزيها على درجة حرارة 180 لمدة ثلث ساعة مع التحمير .
( كاسترد صحي بدون سكر )
المكونات:
- 1 لتر من حليب قليل الدسم ( يمكنك استخدام الحليب العادي)
- اربع معالق من الكاسترد تكون كبيرة الحجم
- اربع معالق من سكرين الطبخ و تكون كبيرة الحجم
- فانيلا
- هيل
- وللزينة نستخدم المكسرات
طريقة التحضير:
قومي بإحضار قدر وضعي الحليب والكاسترد والسكر فيه وقومي بالتحريك حتى يذوب الكاسترد بشكل كامل ومن ثم قومي بوضع القدر على النار وحركيه بشكل مستمر كي لا يحترق الحليب حتى يصبح كثيف المقام نقوم بإضافة الفانيليا والهيل ونسكبه في الصحون ونقوم بتزيينه بوضع المكسرات على الوجه.
المصادر والمراجع