فن الطهي

طريقة عمل الإيدام بالدجاج والخضراوات

طريقة عمل الإيدام بالدجاج والخضراوات

نبذة عامة

طريقة عمل الإيدام تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل الإيدام غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، والإيدام من الطبخات السهلة والسريعة التي يمكن أن تصنع بأقل التكاليف وبدون مجهود، وتعتبر من الوصفات المفضلة لدى الكثيرين، ويحتوي على العناصر الغذائية اللازمة للجسم لما فيه من فيتامينات أساسية ومفيدة، ويمكنك عزيزتي القيام بعمل الإيدام والإبداع فيه وتغير المكونات أو إضافة مقادير بحسب الرغبة كأن تقومين بصنع إيدام الدجاج أو الخضروات أو اللحم أو العدس وغيرها من الوصفات المتوفر مكوناتها في المنزل.

طريقة عمل الإيدام للدجاج

مقادير الوصفة

  • 8 قطع من الدجاج مقطعة صغيرة.
  • 2 بصل كبير الحجم.
  • 3 حبات طماطم.
  • 2 فص ثوم كبير.
  • 2 فلفل رومي.
  • 2 جزر متوسط الحجم.
  • 2 حبة بطاطس.
  • فلفل حار.
  • زيت.
  • ملعقة زنجبيل.
  • ملعقة بهار مشكل.
  • واحد زبادي.
  • واحد ملعقة ملح.
  • واحد ملعقة كركم.
  • ماء.
  • واحد ملعقة كبيرة صلصة.
  • 2 لومي.
  • قليل من الكزبرة.

طريقة عمل الإيدام للدجاج

  • قومي بتحضير دجاجة وأغسليها جيدا بالماء والملح والليمون والدقيق حتى لا يكون بها أي روائح غير مرغوبة.
  • ضعي وعاء على النار وفيه زيت قليل.
  • قومي بوضع قطع الدجاجة على الزيت وقلبيها واتركي قطع الدجاج حتى تمام التشويح.
  • ثم أضيفي الجزر والبطاطس مع البصل والزنجبيل والثوم في الإناء مع الدجاج المقطع.
  • تقلب المقادير حتى يتبخر منها الماء.
  • قومي بوضع الطماطم مع الصلصة والبهار المشكل والملح والكركم.
  • ضيفي على المقدار علبة الزبادي مع الماء.
  • قلبي المكونات جيدا ثم ضيفي الفلفل الرومي الحلو مع الكزبرة والفلفل الحامي واللومي أو الليمون الناشف ويتم ترك المقدار حتى نصف ساعة للتسوية.
  • وبعد ذلك تكون الوصفة قد نضجت ويتم غرفها في طبق التقديم مع الأرز أو الخبز المحمص.

طريقة عمل الإيدام للخضروات

مقادير الوصفة

  • 1/2 كيلو فاصوليا خضراء.
  • 1/4 ملعقة ملح صغيرة.
  • 1/8 ملعقة بهارات.
  • 2 طماطم متوسطة.
  • 4 حبات فصوص ثوم.
  • بصل متوسط الحجم.
  • 2 مكعب مرق دجاج.
  • 2 ملعقة صلصة طماطم.
  • 2 ملعقة ماء يذاب فيها مكعب المرق.
  • 1/4 كوب ماء.
  • 2 ملعقة زيت.

طريقة عمل الإيدام للخضروات

طريقة عمل الإيدام بالدجاج والخضراوات
طريقة عمل الإيدام بالدجاج والخضراوات
  • إغسلي الفاصوليا الخضراء وقومي بتقطيعها قطع طولية.
  • قومي بتقشير البصل وقطعيه إلى قطع صغيرة.
  • قومي بتنظيف الطماطم وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
  • قشري فصوص الثوم وقومي بدقها جيدا.
  • ضعي الإناء على النار وسخني الزيت جيدا ثم ضيفي البصل المقطع وقلبيه حتى يكون ذهبي اللون.
  • ضيفي الثوم المدقوق على البصل مع مكعبات المرق والصلصة والماء وقومي بتقليب المقدار بشكل جيد.
  • قومي بوضع الفاصوليا الخضراء مع تحريكها مع المقدار لمدة 5 دقائق.
  • ضيفي بإضافة الطماطم المقطعة وقلبي المكونات جيدا وضيفي الملح والبهارات.
  • ضيفي الماء وقومي بتهدئة النار حتى تمام النضج الكامل ثم أطفئي النار وقومي بوضع الإيدام في طبق التقديم مع أرز أبيض وسلطة وخبز محمص.

المصادر والمراجع

السابق
أهم طريقة لطهي رأس الخروف
التالي
طريقة عمل السمبوسة بمكونات بسيطة