هناك العديد من الأكلات التراثية التي ما زالت تطبخ في وقتنا الحاضر حيث تعد مصادر غنية بالفوائد الصحية لإحتوائها على مكونات بسيطة ومفيدة لصحة الانسان.
الأكلات التراثية الأردنية
الكعاكيل الأردنية
المقادير
- 10 حبات من البيض
- 2 ربطه من البقدونس أو اللوف
- كيلو ونص من الجميد
- 3 حبات من البصل المفروم
- طحين
- زيت زيتون
- ملح وفلفل وكركم
الطريقة
- يقطع البصل والبقدونس على الناعم ثم يضاف الملح والفلفل والكركم
- نضيف البيض الى البقدونس والبصل ونخلطهم بالخلاط اليدوي أو الشوكة
- نضيف زيت الزيتون ويحرك الخليط ثم يضاف معلقتين من الطحين الابيض
- يحرك الخليط ليصبح عجينة متماسكة
- نطبخ اللبن او الجميد ويترك ليغلي جيدا
- نشكل كرات من العجين ونضيفها الى اللبن
- يترك اللبن يغلي مع الكرات لمدة 14 دقيقة حتى الاستواء
- تقدم الكعاكيل باللبن ساخنة مع الأرز الأبيض
أكلات شعبية لبنانية
الشماميط اللبنانية
تعد الشماميط من الأكلات التراثية المشهورة في لبنان حيث تتكون من اللبن والبيض بشكل أساسي وتقدم عادة مع الأرز الأبيض أو الأرز بشعيرية، وهي من الوصفات الشعبية والمشهورة في رمضان المبارك، ولها طريقة سهله في تحضيرها.
المكونات
- 2 كيلو من لبن الزبادي
- كوب من الزبدة
- كوب من الماء
- 10 بيض
- 2 ملعقة كبيرة من الطحين الابيض
- 3 بصل مقطع جوانح
- ملعقة كبيرة ملح وفلفل
الطريقة
- نشوح البصل مع الزبدة حتى يتحمر
- نضيف الماء والطحين الى البصل ويحرك لتفادي تكتل الطحين
- نضيف الملح والفلفل
- نضيف اللبن الزبادي الى الخليط ونستم بالتحريك الى أن يغلي
- نكسر البيض ونضعه على وجه اللبن ويترك لعشر دقائق بدون تحريك لحين الاستواء
- يقدم ساخنا مع الأرز الأبيض
أكلات تراثية شهيرة
تشتهر كل دولة بمجموعة من الأكلات التراثية التي يحضرونها منذ مئات السنين.
- المملكة العربية السعودية تعرف السعودية بحب شعبها للكبسة حيث تطبخ مع لحم الظأن أو الماعز أو مع الدجاج
- منطقة الخليج العربي تعد الكثير من دول الخليج العربي مطبق السمك التي تختلف وصفاته بين دولة وأخرى
- الأردن يشتهر أهل الأردن بتحضيرهم المنسف في جميع مناسباتهم السعيدة والحزينة أيضا
- المغرب العربي يشتهر أهل المغرب العربي بحبهم للكسكسي الذي يطبخ بالبخار ويضاف اليه اللحم أو الدجاج أو الخضار
المصادر والمراجع