فن الطهي

طريقة بسيطة لتحضير مناقيش الزعتر

طريقة تحضير عجينة مناقيش الزعتر

مناقيش الزعتر هي من أشهى المخبوزات الشامية التي انتقلت من المطبخ السوري الى المطابخ العربية، وانتشرت بشكل كبير في نواحي متفرقة من العالم، وذلك بسبب مذاقها المميز وإمكانية التنوع في حشوتها بما يتناسب مع جميع الأذواق.

طريقة تحضير مناقيش الزعتر

المكونات:

-
  • 3 كوب طحين.
  • 3 ملعقة كبيرة من الحليب المجفف.
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • 1 ملعقة صغيرة سكر.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • كوب ماء دافئ للعجن.

مكوّنات خلطة الزعتر:

  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • 6 ملاعق كبيرة من الزعتر.
إقرا أيضا:  طريقة تحضير الكبة المشوية

طريقة التحضير:

  • نضع الخميرة الفورية مع السكر في نصف كمية الماء الدافئ ونتركها جانبا حتى تتفاعل.
  • في وعاء العجن، نضع كمية الطحين والملح والبيكنج بودر، ونخلطهم جيدا، ثم نضيف الزيت، ونهجن جيدا حتى يمتزج بالدقيق.
  • نضيف الخميرة الى خليط السابق مع العجن المستمر، ثم نضيف كمية الماء المتبقية بالتدريج، مع العجن المستمر حتى الحصول على عجينة متماسكة.
  • نغطي عجينة المناقيش، ونتركها جانبا لمدة ساعة، حتى تتخمر، وبعد أن يتضاعف حجمها، نقسمها الى كرات متوسطة الحجم.
  • نفرد كرات العجين، ونضع عليها الزعتر وزيت الزيتون.
  • ندخل مناقيش الزعتر إلى الفرن الساخن، لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر اسفل المناقيش ويصبح لونه ذهبيا، ثم نقوم بتحميره من الأعلى.
  •  نخرج الصينية من الفرن ونقدمه ساخنا.
إقرا أيضا:  طريقة عمل البقسماط والباتون ساليه

مناقيش البيض

المكونات:

  • عجينة العشر دقائق
  • 5 بيض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود  

طريقة التحضير:

  • لتحضير عجينة العشر دقائق، بالخلاط الكهربائي نضع نصف كمية الدقيق ثم نضيف حليب البودرة وملعقتان السكر وملعقتان الخميرة الفورية.
  • نخلط المكونات بسرعة عالية حتى تتجانس ويصبح خليط سائل.
  • نضع الخليط في وعاء ونغطيه، ثم نتركه جانباً لمدة 10 دقائق.
  • حين ملاحظة ظهور فقاعات بخليط الدقيق نضيف باقي الدقيق ونصف كمية الزيت، ونكمل العجن.
  • نغلف العجينة بباقي كمية الزيت، ثم نقسمها لقطع متوسطة الحجم، ونرق العجينة باستخدام الشوبك، ثم نضعها بصينية الفرن المدهونة بالزيت.
  • نخلط البيض مع الملح والفلفل الأسود، ونسكب خليط البيض فوق العجينة مع مراعاة تشكيل أطراف العجينة بالصينية للأعلى باستخدام اليدين.
  • ونكرر العملية السابقة لحين الانتهاء من العجينة.
  • نخبز مناقيش البيض لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180ْ.
إقرا أيضا:  طريقة عمل شوربة السي فود المفيدة

المصادر والمراجع

السابق
معلومات عن مرض نقص الخميرة
التالي
مميزات التجارة الإلكترونية وأنواعها