يعد العنب من أنواع الفاكهة التي يفضلها العديد من الناس بسبب فوائدها وقيمتها الغذائية العالية وطعمها اللذيذ، ويتم استخدام العِنب في العديد من العصائر و سلطات الفواكه، و للعنب أنواع و الوان متعددة.
القيمة الغذائية للعنب
يحتوي العنب على الكثير من العناصر الغذائية وخاصة عصير العنب، إذ يحتوي كل كوب واحد من العصير على ما يلي: البوتاسيوم يحتوي على 334 غرام و الكربوهيدرات 7.85 غرام و السكريات 37.6 غرام و يحتوي على نسبة 1.42 غرام من البروتين ونسبة 8 غرام صوديوم وعلى نسبة 37.6 غرام من السكريات و 0.063 غرام من الدهون المشبعة.
خطوات عمل عصير العنب
لعمل عصير العنب اللذيذ والمغذي في المنزل بطريقة سهلة و سريع عليك اتباع الخطوات التالي:
- يتم تقطيع العِنب من الشجرة و يوضع في قلب سلة او وعاء كبير الحجم.
- قومي بعملية غسل العِنب جيدا و ضعيه في الحوض المليء بالماء.
- يتم بعد ذلك عملية فصل ما بين حبات العنب عن الجذع و وضع الحبات الجاهزة في صحن كبير و بالنسبة لحبات العنب الخضراء و التي تكون قديمة يجب التخلص منها.
- احضري هراسة البطاطا و قومي بعملية هرس لحبات العنب و تتم هذه العملية من اجل اخراج العصير المتواجد في حبات العنب و تتم هذه العملية بعد تقسيم الكمية الى اكثر من دفعة على شرط عدم تجاوز كل كمية مقدار 2 كيلو غرام.
- و من بعد ذلك قومي بوضع المزيج في طنجرة او قدر و يوضع على نار متوسطة الحرارة لمدة عشر دقائق و في هذه الاثناء قومي بتحريك الخليط بشكل مستمر كي لا يلتصق العنب.
- قومي بإحضار وعاء حجمه كبير و ضعي عليه قماش نظيف من المطبخ.
- و من ثم ضعي المزيج الخاص بالعنب المهروس المطبوخ على القماش النظيف من اجل ان يتصفى و نتخلص من اللب.
- بعد الانتهاء من هذه الخطوة ازيلي القماش و ارميه او تخلصي منه.
- لاحظي وجود العصير في اسفل الوعاء.
- يتم من بعد ذلك تصفية العصير جيدا للتأكد من عدم وجود أي بقايا صلبة عالقة.
- اسكبي العصير في وعاء زجاجي و قومي بتبريده و قدميه للضيوف.
المصادر والمراجع