طريقة عمل الارز البرياني
الارز البرياني من الوصفات السهلة جدا لا تأخذ الكثير من الوقت في تحضيرها، حيث ان الارز البرياني ممكن أن نضيف إليه اللحمة أو الدجاج، وهي من الوصفات الغير مكلفة لأنه ممكن أن يؤكل دون دجاج أو لحوم، تعتبر إضافة المكونات حرية الموفر لدينا في المنزل، في جميع الأحوال هو من الوجبات السريعة والمميزة والشهية.
طريقة عمل الارز البرياني
المقادير
- كوبان من الأرز البسمتي.
- عشرة أكواب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- صدر دجاج مقطع إلى قطع صغيرة.
- ¼ كوب من الزيت النباتي.
- حبتان من البصل مقطعة إلى حلقات.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- ستة فصوص من الثوم المهروسة.
- ثمرتين من الفلفل الأخضر الحار حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من السبع بهارات.
- عود صحيح من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ثلاث أوراق من ورق اللورا.
- ½ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- ½ملعقة صغيرة من الكمون.
- ستة حبات من الحبهان.
- حبتان من الطماطم مضروبين في الخلاط الكهربائي.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقتين كبار من صلصة الطماطم.
- حبة من البطاطس واحدة مقطعة مكعبات.
- نصف كوب من الزبادي المعلب.
- كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
الخطوات
- نحضر إناء ونضيف فيه عشرة أكواب من الماء وعليه مقدار الأرز البسمتي المغسول ونتركه على النار حتى يغلى ثم نصفيه من الماء ونتركه جانبا.
- ننقع الزعفران في كوب من الماء.
- ثم نحضر مقلاة على النار ثم نضيف الزيت و نشوح البصل ونتركه حتى ياخذ اللون الذهبي.
- ثم نضيف الفلفل الأخضر والزنجبيل والثوم ثم نتركه حتى يأخذ البصل اللون البني الغامق.
- ثم نضيف الثوم والجنزبيل والفلفل البهارات المشكلة والفلفل الأسود والكمون والكزبرة وورق اللورا والحبهان.
- ثم نضع كوب من الماء ونتركها حتى يثقل قوامها.
- ثم نضيف عصير الطماطم والبطاطس والدجاج.
- ثم نضيف صلصة الطماطم ونضيف كوب من الماء ونتركه حتى يغلي الخليط جيدا وتنضج حبات البطاطا وقطع الدجاج على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.
- نضيف الزبادي المعلبه كوب من الكزبرة الخضراء على خليط الدجاج ثم نتركها حتى تمتزج المكونات معا.
- نحضر إناء على النار ثم نضع في الزيت ونتركه يسخن ثم نشوح فيه نصف كمية الأرز ثم نضع خليط الدجاج ثم نضع باقي الأرز على الخليط، ثم نضع الزعفران على طبقة الأرز الأخيرة ثم نتركة حتى ينضج ثم نطفئ عليه النار.