فوائد دقيق الحمص لصحة الجسم كثيرة ومتعددة، وتتركز فوائد دقيق الحمص في احتوائها على الكثير من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، ودقيق الحمص يعتبر من ضمن انواع الطحين والذي يصنع من خلال طحن الحمص المجفف وهو من المنتجات الغنية بالألياف وهو يتميز بلونه الأصفر الشاحب ويعتبر دقيق الحمص من أساسيات المطبخ الهندي ويعتبر ايضا دقيق الحمص بديلا عن دقيق القمح ويمكن الحصول على دقيق الحمص في أسواق الشرق الأوسط وكذلك في أسواق آسيا ويمكن أيضا صنعه في المنزل بطريقة سهلة لا تستغرق الكثير من الوقت.
فوائد دقيق الحمص
- إن دقيق الحمص له دور فعال في تحسين وظائف القلب والعمل على صحته، وذلك لاحتوائه على المواد المغذية والألياف التي تعمل على التقليل من الضغط المرتفع للدم وتعمل على تنظيم وتحسين مستويات الكولسترول غير الصحية وبالتالي تحمي من الأمراض التي يتعرض لها القلب.
- دقيق الحمص له دور فعال في الحماية من مرض السكري، وذلك لاحتوائه على شكل من أشكال الكربوهيدرات المعقدة وهذا الشكل يسمى النشا والتي يمكن أن يهضمها جسم الإنسان ببطء ويحفظها الجسم لاستخدامها طول اليوم بطريقة أحسن من أن يتناول الكربوهيدرات كل يوم بتكرار.
- دقيق الحمص له دور فعال في نقص الوزن ومساعدة الجسم على التخسيس، وذلك لأنه يحتوي على درجة كبيرة من المغذيات وهذه المغذيات تشعر الإنسان بالشبع وتحتوي على سعرات حرارية منخفضة.
- يعمل دقيق الحمص أيضا على تقوية مناعة الجسم، وذلك لأن الأنظمة الغذائية الضعيفة تسبب الحموضة ويمكن تعويض ذلك بتناول الحمص والذي يعمل على تنظيم مستوى الحموضة في جسم الإنسان وهذا يؤدي بدوره إلى مساعدة الجهاز الهضمي وتحسين المناعة لأن الجسم يحافظ على إتزانه بشكل أكبر وبالتالي يعمل على إيقاف انتشار الخلايا السرطانية وذلك كلما كان الجسم في حالة قلوية.
- لدقيق الحمص فائدة كبيرة في الهضم، حيث يعمل على الهضم الجيد وذلك لأنه خالي من ما يعرف بالغلوتين ولذلك يحتاج إليه الأشخاص الذين يعانون من حساسيه الغلوتين أو غيرهم من الأشخاص وذلك ليتجنبوا التعرض لآثار سلبية الغلوتين على الهضم وعلى الأمعاء وعلى الجهاز المناعي.
طريقة صنع دقيق الحمص
- وضع الحمص المجفف في الخلاط على سرعة عالية حتى يصبح بودرة مع ملاحظة عدم فتح الخلاط حتى لا يتبعثر الدقيق خارج الخلاط.
- يتم فصله في وعاء وذلك لتمييز الجزيئات المطحونة جيدا عن التي لم تطحن بشكل جيد ثم يتم طحنها جيدا بمطحنة التوابل.
- يتم نخل الدقيق جيدا وذلك للتأكد من عدم وجود بقايا غير مطحونه.
- يتم استخدام الدقيق في الوصفات المتنوعة على قدر ما نحتاج ويمكن الاحتفاظ بباقي الكمية في وعاء مغلق جيدا ويتم حفظه في مكان بارد أو مكان جاف.