فوائدالجزر الصحية
إن فوائدالجزر كثيرة و متعددة، و تتركز فوائدالجزر في احتوائه على الفيتامينات و المعادن و العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم
- الجزر من النباتات التي تحتوي على مقاومات للأكسدة بشكل كبير، وهي من شأنها تساعد على تقليل خطورة الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والشرايين.
- يساعد الجزر على الحماية من السرطان، وقد تم إثبات أن مجموعة الكاروتينات الغذائية لها تأثير مضاد للسرطان وهذا بسبب العناصر المقاومة للأكسدة.
- يساعد على الحماية من سرطان الرئة، وهناك دراسات أثبتت أن الأشخاص المُدخنة الذين لا يحرصون على تناول الجزر فهم أكثر عُرضة للإصابة بسرطان الرئة ثلاث أضعاف بالمقارنة مع الذين يقوم بتناول الجزر أكثر من مرة في أسبوعين.
- يساعد على الحماية من سرطان القولون والمستقيم، وأثبتت الدراسات أن تناول الجزر بانتظام من شأنه يساعد على الحماية من خطورة الإصابة من مثل هذا النوع من السرطان.
- يساهم في حماية الأشخاص المُصابة باللوكيميا، حيث أن عصير الجزر ومستخلصاته لها قدرة على القضاء على الخلايا السرطانية الموجودة في الدم، كما أنها تعمل على منع تطورها، لهذا يُوصى الأشخاص المُصابة باللوكيميا بالحرص على شرب عصير الجزر بانتظام.
- الحماية من سرطان البروستات، فالعناصر الغذائية الموجودة في الجزر من شأنها تساعد على الحماية من هذا النوع من السرطانات.
- يساعد على تحسين الرؤية، فنقص ڤيتامين A، ينتج عنه تدمير الشرائح الخارجية للخلايا التي تعمل على استقبال الضوء في العين.
- احتواء الجزر على ڤيتامين A، يساعد على تعزيز الرؤية والحماية من المشاكل التي قد تصيب العين.
- احتواء الجزر على مقاومات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية التي توجد في الجزر، من الممكن أن تساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم.
- يساعد الجزر على تأخير آثار الشيخوخة وأعراضها، كما أن تناوله يساعد على تقوية وظائف جهاز المناعة، وهذا بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة.
الجزر في النظام الغذائي
- يتواجد الجزر في جميع أماكن بيع الخضروات طوال السنة، ويتوافر على المستوى المحلي في المواسم النصف سنوية في فصلي الربيع والخريف.
- ويتم تناوله وهونيء أو على البخار أو مسلوقة أو مشوي على أنها مكون رئيسي في الكثير من وصفات الحساء ، حيث يتم شراؤه بشكل طازج أو مجمد أو معلب، وحتى مخلل.
- كما أنه يُحزن في الثلاجة وفي أكياس بلاستيكية لكي يتم الحفاظ عليه وإبقاءه طازج، كما أنه يجب القضاء على الجزء الأخضر قبل وضعه في الثلاجة، كما يُفضل تقشيره قبل أن يتم تناوله.