الغوزي البحريني باللحم
طريقة عمل الغوزي البحريني باللحم تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل الغوزي البحريني باللحم لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى لها، فهل سمعتي من قبل عن وجبه الغوزي البحريني باللحم هو من الاطباق الخليجية الشهيرة ويسمي غوزي او كوزي على حسب نطق أهل البلدة وهي طيبة المذاق وسهلة الصنع تعطي اللحم نكهة طيبة ولذيذة.
طريقة عمل الغوزي البحريني باللحم
مكونات الغوزي البحريني باللحم.
- كيلو من لحم الأغنام بدون دسم
- كيلو من الأرز
- حبتين بصل متوسطتان الحجم مفروم تان
- حبتين بصل كبير مقطع شرائح
- ملعقة من الكركم
- ملعقة من البهارات
- وحبتين من الهيل
- وملعقه فلفل اسمر
- وورق غار
- ملعقة من الملح
- ملعقة زيت زيتون
- ملعقة زعفران
- ملعقتين ماء زهر
- ثمره بطاطس مقطعه مكعبات
طريقة تحضير الغوزي البرياني باللحم
- في وعاء عميق قومي بتتبيل اللحم مع البهارات والفلفل الاسمر
- اتركيها ساعه
- ثم في وعاء علي النار ضيفي ملعقه الزيت واسكبي فوقه اللحم
- وضعي عليه الهيل ثم شوحي دقيقتين ثم اسكبي فوق منه الماء
- اتركيه لمدة ساعتين حتى يتم النضج
- بعد تمام سلق اللحم و نضجه اخرجيه من الشوربه
- وضعي اللحم في طاجن فرن مدهون بالسمن وضيفي الي اللحم الملح والبهارات ثم ادخليها الفرن لمده نصف ساعه على درجه حرارة 140 درجة
- في هذه الاثناء قومي بتجهيز الأرز احضري وعاء وضيفي فيه الزيت والبصل المفروم وحمري البصل ثم ضيفي له ماء الزهر والملح والكركم
- ثم ضعي شوربة اللحم وعندما تغلي اسكبي الارز فيها واخفضي عليه النار واتركيه ينضج
- قومي بتحمير شرائح البصل ومكعبات البطاطس في الزيت ثم تخرجيها في طبق تقديم وضعي بجانبها اللحم الذي طاب في الفرن
- وبجانبهم طبق من الارز بالكركم اللذيذ وتناول أشهى طبق غوزي بحريني باللحم وبالف هنا
طريقة أخرى لـ عمل الغوزي البحريني باللحم
المقادير
- كوبين ارز بسمتي
- فخده ضاني
- بصلتان كبيرتان مقطعتان شرائح
- خمس فصوص ثوم مهروسه جيدا
- خمس حبات قرنفل
- سبع حبات فلفل اسمر. وسبع حبات هيل.
- اربع ورقات غار و اربع اعواد قرفة
- ملعقة بهارات
- ملعقة كاري هندي
- نص كوب ماء زهر
- ملعقة زعفران
طريقة تحضيره
- ضعي الزيت على النار وقومي بتشويح البصل والثوم به حتى يتحمر ثم قومي بإضافة البهارات واللحم
- اتركيها حتى تنضج
- ضيفي الزيت والبهارات وقلبيه جيدا ثم قومي بتشويح اللحم لهم قليلا حتى يتغير لونه
- ثم احضري طاجن الفرن وادهنيه بالزعفران وضعي فيه اللحم وادخليه في الفرن حتي يتحمر
- في نفس قدر اللحم قومي بتشويح الارز مع الكاري الهندي حتي يتغير لونه ثم اسقيه بشوربة اللحم واتركيه علي نار متوسطه الحراره الى ان يطيب
- في طبق التقديم قدمي الرز وفوقه اللحم بصوص الزعفران وبالف هنا