كيف أطبخ فواكه البحر مع الارز
نجد ان فواكه البحر عديدة ومتنوعة وتعتبر فواكه البحر من اغلى انواع الاسماك التى تختلف طريقة طهيها من شخص لآخر ومن دولة لأخرى ومن هنا فى جميع الحالات التي يتم خلالها طهي فواكه البحر فنقوم اولا بغسل انواع السمك الموجود ونقوم بتقطيع السمك الى قطع صغيرة بحجم 2 سنتيمتر و نقوم بتتبيله بالملح والفلفل وكذلك تتبيله بعصير الليمون ويتم غسل الجمبري والكاليماري عندما نبدأ لاستخدامه.
كيف طبخ فواكه البحر مع الارز
المقادير
- اولا عدد خمسه ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- عدد بصله كبيره نقوم بتقطيعها الى شرائح
- عدد واحدة فليفلة حمراء منزوعة تماما من البذور ومقطعة الى شرائح
- مقدار ربع كيلو من البازلاء ونقوم بتفصيصها
- مقدار 2 كوباية من الأرز
- عدد ملعقة واحدة كبيرة من الزعفران
- كوب واحد عصير من العنب
- عدد 2 كوب من الماء
- مقدار ربع كيلو سمك من الفيلية
- مقدار ربع كيلو جمبري مقشر
- مقدار ربع كيلو محار منظف ومنزوع من علية الغطاء او تقطيع الكاليمارى الى شرائح
- اضافة فلفل وملح
- عصير من الليمون
لتزيين الطبق
- عدد من وحدات الجمبري الذي تم سلقه والغير مقشر وبعض القواقع للتزيين
- بقدونس ونقوم بتخريطة
طريقة تحضير فواكه البحر مع الارز
- نقوم أولا بغسل السمك ونقوم بتقطيعه الى الى قطع صغيرة الحجم بمقدار 2 سنتيمتر و نقوم بتتبيله بعصير الليمون والملح والفلفل
- نقوم بغسيل الجمبرى المقشر وغسيل الكاليمارى عندما نريد استخدامه
- نقوم بتتبيل الفواكة ونقوم بوضع 2 ملعقة كبيره من الزيت فى وعاء كبير ووضعه على النار حتى يتم تسخينه
- نضيف السمك و الجمبرى والكاليمارى و نقلب المقدار او الخليط لمدة 5 دقائق ونقوم بتغطية الاناء ونتركه على نار هادئة مع اضافة القليل من الماء ثم نتركه ينضج ويتشرب تماما ونرفعه من على النار
- نقوم بعد ذلك بتسخين الزيت فى حله كبيره ونضيف اليها البصل ونقلب حتى ينعم دون تغيير لونه ثم نضيف بعد ذلك فصوص البازلاء ونقوم بالتقليب لمدة 5 دقائق ثم نغسل الارز ونضيفه مع الاستمرار فى التقليب لمدة 5 دقائق ومن ثم نضيف الزعفران
- ثم نقوم المقدار حتى يحدث تجانس للزعفران مع الخليط
- ومن ثم نضيف عصير العنب والماء ايضا ونترك المقدار حتى الغليان ونضيف الفلفل والملح
- نقلل درجة حرارة النار ونغطى الاناء ونتركه يتشرب لمدة عشرون دقيقة
- ثم نضيف الجمبرى والسمك والكاليمارى والقواقع ونقلب جيدا بخفة حتى يتجانس الخليط ونتركه لمدة 7 دقائق ثم نقدمه ساخنا بعد تجميله بالقواقع والبقدونس والجمبرى المسلوق.