طريقة عمل طاجن البامية باللحمة
طريقة عمل طاجن البامية باللحمة تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل طاجن البامية باللحمة غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
المقادير المطلوبة لعمل طاجن اللحمة بالبامية
- كيلو جرام من اللحم المفروم لا يفرم كثيرا حتى نحصل على قوام خشن.
- قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
- عدد 6 فصوص الثوم المقطع إلى شرائح.
- عدد حبتان من البصل.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من القرفة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة من الملح أو حسب الرغبة
مقادير الصلصة لـ طاجن البامية باللحمة
- ثلاث ملاعق من صلصة الطماطم.
- ملعقتان صغيرتان عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء.
- كوب واحد من الماء.
مكونات البامية
- كيلو جرام من خضار البامية.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- ثلاث حبات طماطم.
- أربع فصوص من الثوم.
- ثلاثة حبات من الفلفل الأخضر الحلو مقطع شرائح.
- ثلاث ملاعق من السمنة.
طريقة تحضير طاجن البامية باللحمة
- نحضر مقلية كبيرة الحجم لتتسع المكونات السابقة ثم نضع بها الزيت النباتي من ثم نضعها على النار إلى أن يسخن الزيت ثم نضع به الكيلو جرام من اللحم ونقوم بتحريكه وتقليبه في المقلاة بشكل مستمر إلى أن نحصل على اللون البني.
- ثم بعد ذلك نقوم بإضافة البصل والفلفل الحلو وشرائح الثوم والبهارات المشكلة والفلفل الأسود الناعم إلى المقلاة مع اللحمة والزيت، ثم نقوم بالتقليب بشكل جيد حتى يتجانسوا مع بعضهم البعض وينضجوا.
- ثم نحضر مقلاة أخرى متوسطة الحجم ونضع بها السمنة ونسخنها على النار بدرجة حرارة متوسطة ونضيف إليها الكيلو جرام من البامية ونقلبها لمدة صغيرة ثم نضيف إليها الثوم والبصل ونقلبهم جيدا حتى يتجانسوا ونحصل على قوام ناضج.
- ثم بعد أن تنضج البامية نقوم بنقل اللحمة في صينية الطاجن ثم توزيع البامية بمكوناتها فوق اللحمة بشكل متساوي ونضيف لها الفلفل والخضار.
- ثم نقوم بتحضير صلصة الطماطم في طبق صغير ونضيف به الطماطم والفلفل الناعم والشطة والصلصة وعصير الليمون ثم نقوم بتقليب تلك المكونات بشكل جيد جدا حتى نحصل عليها ناضجة وتعطينا قوام سميك معجون الصلصة.
- ثم نقوم بتوزيع تلك الصلصة فوق صينية البامية على اللحمة وتقوم بإغلاق الصينية بورق الفويل الحراري ونقوم بوضعها بداخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، لمدة لا تقل عن ساعة حتى ينضج.
