طريقة طبخ لحم النعام
لحم النعام ويتميز أكله من الأطباق المشهورة والمنتشرة حول العالم وطريقة عمل لحم النعام تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل كما أن طريقة عمل لحم النعام غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى اليها.
المكونات:
- قطعتان من اللحم الطري.
- علبة من المشروم.
- حزمتين من الكراث المقطع.
- خمسة فصوص من الثوم.
- أربع معالق من الزعتر.
مكونات صلصة الخردل:
- أربع معالق صغيرة من الخردل.
- أربع حزم من الكراث المقطع.
- نصف كوب من الكريمة.
- أربع معالق من الزعتر.
طريقة التحضير:
- نقوم بوضع الزيت في مقلاة ثم قام بوضع الكراث المقطع ونقوم بتقليبه جميعا.
- نقوم بوضع الخردل في طبق ثم نقوم بإضافة الخردل والزعتر والكريمة ونعمل على تقليبهم جميعا ثم نضع فوقه القليل من الزبدة ونتركها حتى يمتزجون وحين نضج الكرات.
- نقوم بوضع الثوم في مقلاة ونعمل على إضافة الكراث والمشروم ونقلبهم جيدا حتى ينضجوا.
- نقوم بوضع القليل من الزبدة في مقلاة ونقوم بإضافة لحم النعام عليه ونقلبهم حتى ينضج.
- نقوم بتقديم لَحم النعام في طبق ونضع عليهم الكزبرة وصلصة الخردل والمشروم.
شيش كباب النعام
المكونات:
- كيلو من لحم النعام.
- نصف ملعقة من الريحان.
- ملعقة صغيرة من الفلفل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- أربع معالق من الليمون.
- خمس معالق من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- نقوم بوضع اللحم في إناء ونقوم بتقطيعه إلى مكعبات ثم نقوم بتتبيله بالملح والفلفل والليمون والريحان وزيت الزيتون ونقوم بتقليبه معا ثم نقوم بتركه ليلة كاملة حتى يستوي.
- نقوم بوضع مكعبات النعام في أسياخ الشوي ثم نقوم على شويها جيدا وتقديمها مع الأرز والسلطة والشيبسي.
فيليه النعام على الطريقة السويسرية
المكونات:
- نصف كيلو من فيليه النعام.
- بصله مقطعه إلى شرائح.
- ست معالق من زيت الزيتون.
- كوب من مرق الدجاج.
- كوب من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
- أربع معالق من الدقيق.
طريقة التحضير:
- نقوم بإحضار مقلاة ونضع فيها القليل من الزيت ثم نقوم بوضع فيليه النعام بداخلها وتسويتها على الجانبين حتى ينضج.
- ثم نقوم بوضع البصل في نفس المقلاة وإضافة الملح والصلصة والمرق والدقيق ونعمل على مزجهم جميعا حتى يصبح الخليط ثقيلا.
- نقوم بوضع شرائح فيليه النعام في صينيه ونقوم على إفراغ الصلصة فوقها ثم نتركها حتى تنضج وتكمل سواها.
المصادر والمراجع