حمص الشام
طريقة عمل حمص الشام تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل حمص الشام غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، وحمص الشام من المشروبات الشتوية المشهورة في مصر وبلاد الشام حيث يُعرف في بلاد الشام باسم الحلبسة ويُقبل عليه الكثير نظرا لأنه ذو قيمة غذائية عالية ويمد الجسم بالطاقة والسعرات الحرارية اللازمة التي تُشعر الإنسان بالدفء في برد الشتاء القارص، بالإضافة إلى انه مشروب رخيص الثمن ويناسب جميع المستويات الاجتماعية، وحمص الشام له العديد من الطرق البسيطة والسهلة لإعداده وهذا ما سنستعرضه من خلال السطور التالية.
طريقة عمل حمص الشام على الطريقة المصرية
المكونات:
- 1/4 كيلو حمص الشام.
- 2 فص من الثوم المفروم.
- 1/4 كوب من عصير الطماطم.
- 1/2 ملعقة كمون.
- ملعقة صغيرة شطة.
- 1 كوب من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
- نقوم بنقع الحمص في الماء لمدة تتراوح ما بين 6 إلى 8 ساعات حتى ينضج سريعا ويزداد حجمه.
- نضع حمص الشام في وعاء به ماء على النار ونتركه حتى يغلي ثم نضيف عصير الطماطم والثوم المفروم والكمون والملح ونتركه حتى ينضج.
- نرفع الحمص من على النار ونقوم بسكبه في أكواب مع إضافة الكمون والليمون والشطة حسب الرغبة.
طريقة عمل حمص الشام بالطريقة الشامية
المكونات:
- 6 ملاعق حمص شام مسلوق.
- 6 فصوص من الثوم المفروم.
- 3 أكواب من الماء.
- ملعقة من الخل.
- ملعقة ونصف كمون.
- نصف كوب من عصير الطماطم.
- 1/4 كوب زيت.
- 3 ملاعق من الشمندر المبشور.
- عصير ليمون.
طريقة التحضير
- نضع الماء على النار في وعاء ونتركه يغلي.
- نضيف إلى الماء الكمون والثوم المفروم والشمندر والليمون والملح وعصير الطماطم والخل ثم نترك المكونات على النار مع تهدئتها لمدة خمس دقائق.
- نرفع الخليط من على النار، ونجهز أكواب نضع بكل كوب ملعقتان من حمص الشام المسلوق ونسكب فوقه الخليط السابق مع أضافه عصير الليمون لكل كوب.
طريقة عمل حمص الشام بالشطة
المكونات:
- ربع كيلو حمص الشام.
- بصلة مبشورة.
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
- بهارات مشكله، ملح وكاري وكمون وفلفل اسمر وشطة.
- ملعقة صلصة طماطم.
- 2 حبة من الطماطم المبشورة.
- ملعقة خل.
- جزرة مبشورة.
طريقة التحضير:
- نقوم بنقع حمص الشام في وعاء به ماء بارد.
- نضع الحمص في وعاء به ماء ونرفعه على المار ليغلي ثم نضيف إليه البصلة المبشورة.
- نضيف مبشور الطماطم والجزر والكمون والخل والملح والثوم إلى حمص الشام ونتركه يغلى عشر دقائق.
- نسكب الحمص في طبق أو كوب ونضيف عليه الشطة والليمون.