طريقة تحضير العجة اللبنانية اللذيذة
طريقة تحضير العجة اللبنانية تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة تحضير العجة اللبنانية غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
تعد العجة من الأكلات ذات الطابع الشرقي المميز والشهي فقد اشتهرت العجة في دول الخليج العربي ولبنان وتعددت طرق وأساليب تحضيرها وحشوها وتعد من الأكلات المحببة والمناسبة لجميع أفراد العائلة وتستخدم كنوع من السندوتشات في أوقات العشاء والرحلات الترفيهية لسهولة حفظها لفترة طويلة مع الحفاظ بطعمها الرائع والشهي وتحتوي على نسب عالية من الفيتامينات والمعادن المفيدة.
المكونات الرئيسية لها
- عدد خمس حبات بيض.
- ربع كوب من الدقيق الأبيض.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- بصل أخضر مقطع.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- أوراق نعناع مفرومة.
- خمس قطع من القرنبيط المقطع إلى قطع صغيرة.
- ثلاثة معالق كبيرة من السمن أو الزبدة.
- توابل متعددة ملح وكمون وفلفل أسود، بيكنج بودر، قرفة.
طريقة التحضير
- نقوم بتحضير وعاء متوسط ونقوم بوضع البيض والتوابل المتوفرة لدينا ونستمر في التقليب حتى يمتزجا جيدا.
- ثم نضيف البقدونس المفروم والنعناع والبصل الأخضر المقطع ونقلبهم جيدا حتى يتجانس المزيج.
- ومن ثم نقوم بإضافة الدقيق الأبيض بالتدريج وزيت الزيتون والقرنبيط المقطع ونستمر بالتقليب لمدة 5 دقائق حتى نحصل على قوام متماسك.
- نقوم بتحضير طاسة من التيفال ونضيف كمية مناسبة من السمن أو الزبدة ونتركها حتى تصبح ساخنة بشكل كافي.
- ثم نضيف العجة ويمكن تشكيلها على شكل دوائر صغيرة أو على شكل دوائر كبيرة وتقلب على الجانبين حتى تتحمر من جميع النواحي.
- ثم تقدم في طبق التقديم ساخنة وتأكل بجانب المخللات وسلطة الطحينة وبالهنا والشفا.
طريقة تحضير العجة اللبنانية بالسبانخ والمشروم
المكونات الرئيسية لها
- ثمانية بيضات.
- نصف كوب من المشروم المقطع.
- عود من الكراث المقطع.
- سبانخ مفرومة.
- بصل أخضر مقطع.
- بقدونس وكزبرة مقطعة.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- توابل متعددة ملح وكمون وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- نقوم بتحضير وعاء متوسط الحجم ونقوم بوضعه على نار متوسطة ونضيف كمية مناسبة من الزيت ومن ثمّ نضيف الكراث والمشروم المقطع ونقلبهم لمدة ٥ دقائق حتى ينضج.
- وفي وعاء آخر نقوم بخلط البقدونس والكزبرة المفرومة والبصل والسبانخ المفروم ونقلبهم جيدا حتى يمتزجا ثم نضيف عليهم محتوي الكراث والمشروم بالإضافة إلى التوابل المتوفرة لدينا
- نقوم نقوم بإضافة البيض بعد خفقه جيدا فوق محتوى الخضراوات ونقلب المكونات جيدا مع بعضهما البعض.
- نقوم بتحضير صينية وندهنها بالزيت ثم نسكب خليط العجة داخل الصنية وتغطيته بورق من الألمونيوم
- نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة عالية تصل إلى 170 درجة.
- ثم ندخل الصينية داخل الفرن لمدة ربع ساعة حتى ينضج بشكل جيد وتحصل على اللون الذهبي الجميل والرائع.
- ونخرجه من الفرن ونتركها عدة دقائق حتى تبرد ثم توضع في أطباق التقديم وتؤكل ساخنة وبالهنا والشفا.
