صوص الكراميل يستخدم لتزيين الكيك أو الآيس كريم، يتميز بسهولة إعداد و تحضيره و لا ستغرق وقت طويل، بالإضافة إلى انه يمكن إعداده بأكثر من نكهة.
جدول المحتويات
طريقة عمل صُوص الكراميل
المكونات المطلوبة
- كأس من السكر
- نصف كأس ماء
- ملعقة حجم كبير زبدة
- نصف كأس حليب
- القليل من الملح
الطريقة
- نضع الماء و السكر في قدر على النار إلى أن يدوب السكر تماماً من دون تحريكه.
- عند بدي مزيج الماء و السكر بالغليان نحركه جيداً إلى أن يصبح ذو قوام كثيف و يتغير لونه.
- نضع القدر جانباً بعد أن نرفع من النار و نضيف إليه الزبدة و نحرك جيداً حتى يتكون لدينا ذو قوام متماسك.
- يتم سكب الحليب و الإستمرار في التحريك بشكل جيد.
- نعيد وضع القدر على النار و نرش القليل من الملح و نحرك جيداً من خلال نلعقة من الخشب.
- بعد غليان صوص الكراميل نتركه حوالي دقيقة و من ثم نطفى النار و نتركه يبرد، و يكون حينها جاهز للإستخدام.
طريقة عمل صوص الكراميل بالقشطة
المقادير اللازمة
- القليل من الملح
- نصف كأس من قشطة الحليب
- ملعقة حجم كبير من الفانيلا
- كأس من السكر
- نصف كأس ماء
- ملعقة حجم كبير زبدة
الطريقة
- في طنجرة على النار نضع كل من قشطة الحليب و السكر و الماء و الملح و نحرك جيداً حتى يصبح القوام متماسك.
- و من ثم يتم إضافة الفانيلا و المزج جيداً.
- نطفئ النار و نترك الصوص حتى يبرد و يكون بعدها جاهز للإستخدام.
طريقة عمل صوص الكراميل للسينابون
المكونات المطلوبة
- ربع كأس ماء
- ملعقة كبيرة زبدة
- كأس من كريمة الخفق
- باكيت من الفانيلا
الطريقة
- نضع كلأ من الماء و السكر على النار حتى يصبح لونهما ذهبي.
- يتم إضافة الكريمة بشكل تدريجي.
- و من ثم نضع الفانيلا و الزبدة و نحرك المزيج جيداً، و نترك كافة المقادير تغلي و من ثم نطفئ النار و نضع المزيج جانباً و يكون جاهز للإستخدام.
طريقة عمل صوص الكراميل بالسكر
المكونات المطلوبة
- ربع كأس من الماء
- ملعقة كبيرة زبدة
- كأس من كريمة الخفق
- كأس من السكر الخشن
الطريقة
- نضع كلأ من الماء و السكر على نار خفيفة من دون تحريك إلى أن يذوب السكر تمامً.
- عند غليان المزيج نحركه جيداً حتى نتأكد من أن القوام أخذ القوم و اللون المطلوب.
- نطفئ النار و نضع الخليط جانباً و نضيف له الزبدة و نحركه لكي تذوب.
- يتم إضافة الكريمة و إعادة وضع الخليط على النار و تحريكه بملعقة من الخشب، ثم نطفئ النار و نتركه يبرد و يكون جاهز للإستخدام.
