يحقق اكل البقدونس الكثير من الفوائد الصحية للجسم، لأنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الغنية والمهمة، على الرغم من فوائد اكل البقدونس العديدة، إلّا أن له بعض المحاذير التي يجب الانتباه لها. ويعتبر البقدونس نبات عشبي ينتمي للفصيلة الخيمية، ويمتاز بأوراقه الخضراء المركبة، ويُسمى أيضًا المعدونس، وله استخدامات عديدة منها غذائية و صحية طبية و صناعية.
القيمة الغذائية للبقدونس
يحتوي البقدونس على العديد من العناصر الغذائية الغنية والمهمة لصحة الجسم ومنها:
- البروتينات.
- الكربوهيدرات.
- العناصر الغذائية مثل: الكالسيوم، الحديد، الصوديوم، المغنيسيوم، الفسفور، الزنك، النحاس، الفلورايد، السيلينيوم.
- الفيتامينات، مثل: فيتامين C، مجموعو فيتامين B، فيتامين A، فيتامين D فيتامين K.
- الاحماض الأمينية الأساسية، مثل: التربتوفان، الثريونين، اللوسين.
فوائد اكل البقدونس
يحقق البقدونس الكثير من الفوائد الصحية للجسم، ومن هذه الفوائد:
- يساعدفي مقاومة الالتهابات الداخلية في الجسم.
- يساعد في علاج مرض السكري؛ حيث أنه يقلل مستويات السكر في الدم، ويعمل على إزالة الدهون الزائدة من الدم أيضًا.
يساعد في علاج أمراض الجهاز التنفسي، وخاصة السعال والربو؛ نظرًا لاحتوائه على كميات وفيرة من فيتامين C. - يقوي البقدونس العظام؛ نظرًا لاحتوائه على كميات وفيرة من فيتامين K، ويساعد في الوقاية من أمراض الهشاشة والتهابات العظام والمفاصل.
- يساعد في علاج الاضطرابات الهضمية.
- يساعد في الوقاية من بعض أنواع السرطانات، وخاصة سرطان الجلد.
- يقوي البقدونس الجهاز المناعي في الجسم.
محاذير وأضرار اكل البقدونس
على الرغم من فوائد البقدونس الصحية العديدة، إلّا أن له بعض المحاذير التي يجب الانتباه لها، ومنها:
- تُمنع النساء الحوامل من تناول البقدونس بكميات كبيرة؛ حيث أنه يؤدي إلى تقلصات شديدة في الرحم؛ الأمر الذي قد ينتهي بالإجهاض.
- تُمنع النساء اللواتي يرغبن بالحمل من تناول البقدونس؛ حيث أنه يحفز عملية الطمث؛ الأمر الذي قد يؤخر حدوث الحمل.
- يُمنع الأشخاص الذين يتناولون أدوية تخثر الدم من تناول البقدونس مثل دواء الورافارين؛ حيث أنه يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين K، والذي يحد من عمليات تخثر الدم.
- يُمنع الاشخاص المصابين بأمراض المرارة من تناول البقدونس؛ حيث انه يحتوي على كميات كبيرة من مركبات الأوكزالات والتي تضر بصحة المرارة.
- يُمنع الأشخاص المصابين بارتفاع الضغط من تناول البقدونس؛ حيث أنه يساعد على احتباس السوائل في الجسم؛ حيث أنه يساعد في الاحتفاظ بعنصر الصوديوم في الجسم.
- يُمنع الأشخاص الخاضعين مؤخرًا للعمليات الجراحية من تناول البقدونس؛ حيث يمكن أن يؤدي إلى حدوث نزيف لديهم.
- يُمنع الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الجلدية من تناول كميات كبيرة من البقدونس؛ حيث أنه يزيد التهخيج والحكة لديهم.
- يُمنع الأشخاص المصابين بحصى الكلى من تناول البقدونس؛ حيث أنه يعمل على زيادة نسبة الأملاح في الكلى؛ الأمر الذي يسبب تشكل مزيدًا من الحصى، بالإضافة إلى صعوبة التخلص من الحصوات الموجودة أصلًا.
- يُمنع الأشخاص المصابين بقرحة المعدة أو قرحة القولون من تناول البقدونس؛ حيث أنه يساعد على التهيج ويزيد مستوى الإحساس بالألم لديهم.