فوائد الباذنجان
فوائد الباذنجان كثيرة ومتعددة، وتتركز فوائد الباذنجان في احتوائه على الكثير من العاصر الغذائية المهمة لصحة الجسم حيث يحتوي على الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة وغيرها، ويوجد أنواع عديدة من الباذنجان فهى تختلف فى الشكل والنوع والحجم كما انها تحتوي على العديد من مضادات الاكسده ويمكن ان نقوم باستخدام الباذنجان بأشكال مختلفة حيث نقوم بتقطيعه او شويه كما هو ويفضل تناول الباذنجان الثقيل ذات القشرة الملساء الناعمة.
فوائد الباذنجان
- يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة والعديد من المركبات المختلفه التى تعمل على اكتساب الجسم العديد من الفوائد الصحية المختلفة
- يحتوي على نسبة عاليه من مضادات الاكسده لاحتوائه على مركب التنثوسباتين التى يمكنها حمايه الجسم من التلف الذي يتم إنتاجه عن طريق الجذور الحرة و الوقاية من العديد من الأمراض المزمنة
- تعمل على الحماية من أمراض القلب حيث تعمل على تحسين الدورة الدموية ووظائف القلب ويعمل على تقليل مستوى الدهون الثلاثية والحد من النوبات القلبية والحد من صعوبة النوبات القلبية
- التحكم بمستوى السكر فى الدم لأن يحافظ على مستوى السكر فى الدم بمعادلاتها الطبيعيه لانه يحتوي على نسبة عالية من الألياف.
- كما أنها تؤدى إلى أبطال معدل الهضم وامتصاص السكر فى الدم والوقاية من ارتفاع نسبة السكر فى الدم وتعمل على زيادة الأنسولين
- خسارة الوزن حيث انه يعمل على فقدان الوزن بكميات كبيرة لانه غني بالالياف الغذائية التي يتم انتقالها غير الجهاز الهضمي ويمكن ان تشعر الإنسان بالامتلاء الشديد والشعور بالشبع لأنه يقلل من نسبة السعرات الحرارية ويمكن استخدامه كبديل السعرات الحرارية العالية
- يعمل الباذنجان على مقاومة الأمراض السرطانية فإن تناول كمية كبيرة من الفواكه والخضروات تعمل على حماية الجسم من العديد من أمراض السرطان سرطان المعدة والقولون والبنكرياس والمستقيم والمثانة وعنق الرحم
- تعمل على تعزيز الوظائف المعرفية لأنه يعمل على تحسين الذاكرة والوقاية من الاضطرابات العقلية التي ترتبط بتقدم العمر لأن مركبات الإنسولين التي تحتوي عليها القشرة الخارجية تساعد على حماية غشاء المخ والوقاية من الالتهابات العصبية والعمل على تدفق الدم
- من فوائد الباذنجان المحافظة على صحة الكبد لانه يحتوي على الكثير من مضادات الاكسده القويه التى تعمل على حمايه الكبد من التليفات
القيمة الغذائية للباذنجان
- الماء 505.80 غرامات
- البروتين 5.37 غرامات
- الدهون 0.99 غرام
- الكربوهيدرات 32.22 غراماً
- الألياف 16.4 غراماً
- السكريات 19.34 غراماً
- البوتاسيوم 1255 ملغراماً
- الفسفور 132 ملغراماً
- المغنيسيوم 77 ملغراماً
- الصوديوم 11 ملغراماً
- فيتامين أ 126 وحدة دولية
- فيتامين ك 19.2 ميكروغراماً
- الفولات 121 ميكروغراماً
- السعرارات الحراريه ١٣٧ سعر حرارى كل هذا يوجد في حبة واحدة من ثمرة الباذنجان