طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة
طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها:
المكونات:
- ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من السكر ونصف ملعقة من الملح.
- كوبان ونصف من الماء.
- زيت.
- ولعمل الشراب كوب من السكر مع كوب من الماء ومعهم نصف ملعقة من عصير الليمون.
طريقة تحضير الشربات
- يتم وضع كوب من الماء والسكر في ذلك الوعاء الذي يكون متوسط الحجم ويتم وضعهم على تلك النار المتوسطة ومن الممكن أن تقومي بتقليبه بشكل بسيط جدا حتي يتم غليانهم جيدا مع بعضهم البعض وحتى يتم إذابة السكر بأكملة وبالتالي يصبح الخليط غليظ بشكل متماسك مع بعضه البعض.
- يتم إزالة هذا الوعاء من على النار ويتم سكب عصير الليمون فوق هذا الخليط مع القيام بتحريكه مرة أخرى جيدا حتي يتم مزج الخليط مع بعضه البعض بشكل جيد ويتم تركة حتي يبرد تماما.
- ويتم وضعة بجوار النار حتي يتم قلي اللقيمات ووضعها مباشرة في الشربات.
طريقة عمل لقمة القاضي
- يتم في بداية الأمر القيام بفرد قطعة من ورق الزبدة على أي طاولة ومن ثم يتم نخل الدقيق جيدا حتى يتخلص من شوائبه.
- ويتم وضع هذا الخليط في وعاء يكون كبير الحجم ويتم أضافة كلا من السكر وكذلك ملح الطعام ومعهم الخميرة.
- يتم تحريك كافة المكونات مع بعضهم البعض باستخدام الملعقة حتى يختلطوا مع بعضهم البعض جيدا.
- ومن ثم يتم سكب الماء المستخدم للعجن بشكل تدريجي يكون فوق هذا الخليط ويتم التحريك دائما مع سكب الماء التدريجي وذلك من أجل الحصول علي تلك العجينة التي تكون لينة.
- ومن ثم قومي بتغطية هذا الوعاء بواسطة كيس من النايلون مع التحريك لمدة لا تقل عن نصف دقيقة بشكل كامل حتى يتم تخميره جيدا وبالتالي حجمه يبدأ في التضاعف.
- يتم وضع تلك المقلاة المخصصة للقلي والتي تكون كبيرة الحجم على النار تكون متوسطة ويتم وضع الزيت بها وتترك حتى تسخن بشكل كامل.
- تبدأ عملية تشكيل العجينة عن طريق استخدام الملعقة التي تكون صغيرة الحجم وتوضع بعد ذلك في الزيت من أجل التحمير.
- ومن ثم ضعي الشربات في ذلك القدر الذي يكون كبير ويتم وضعه بجانب النار وإخراج اللقيمات من الزيت وتوضع في الشربات بشكل مباشر.
- ويتم تصفية تلك اللقيمات من الشربات وتوضع في طبق التقديم ويتم تقديمها ساخنة.
المصادر والمراجع