طريقة عمل لحم الجمل المشوي
طريقة عمل لحم الجمل تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل لحم الجمل غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
المكونات
- بصلتين متوسطتين ومقطعة إلى شرائح.
- ٥٦ جراما من لحم الجمل.
- ٣ معالق من الثوم المفروم.
- واحدة من الطماطم مقطعة إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل.
- ملعقة من بذور الشمر.
- نصف معلقه من الحلبة.
- أربع من الكرات المفروم.
- أوراق كاري.
- أوراق من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- زيت جوز الهند.
طريقة تحضير لحم الجمل
- نقوم بتقطيع قطع اللحم إلى قطع متوسطة ونقوم بغسلها جيدا تحت الماء.
- نقوم بوضع القليل من الزيت وخاصة زيت جوز الهند وتتركه على النار حتى يسخن جيدا ثم نقوم بإضافة البصل على الزيت حتى يذبل وأضافه الثوم المفروم حتى يطلع لهم رائحة.
- نقوم بإضافة الطماطم إلى النار مع التقليب المستمر حتى تنضج ثم نقوم بإضافة اللحم.
- نقوم بإضافة الفلفل الحار ثم الفلفل الأسود والكركم والكزبرة ثم نقوم بالتقليب جيدا حتى يختلط البهارات باللحم ثم نقوم بإضافة بذور الحلبة وبذور الشمر.
- نقوم بإضافة نصف كوب من الماء دون الإكثار فيه ثم نقوم بغلق الأكل بطبق محكم بحيث تكون مدة الطهي على حسب نوع اللحم إذا كان طريا يأخذ وقت قليل في الطهي وإذا كان كبيرا يأخذ وقت كبير.
- نقوم بتسخين الزيت على النار ثم نقوم بإطفاء النار عليها ونضيف الكرات المفروم وأوراق الكزبرة وأوراق الكاري ثم نقوم بإضافة قطع اللحم إلى المقلاة على نار متوسطة حتى يصبح مرق اللحم سميكة ويتم تغطية اللحم بالماء.
- نترك اللحم والصلصة على النار لمدة ٣ ساعات أو أكثر ثم إضافة معلقه من الفلفل الأسود والملح.
- نقوم بتقديم اللحمة والصلصة في طبق التقديم وتزين بأوراق الكزبرة المفرومة ونقدمها ساخنا.
كبسة لحم الجمل
المكونات
- معلقة من الكركم.
- ٢ كيلو من اللحم أو أكثر بحيث تكون القطع كبيرة.
- حبتان من الليمون المجفف.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ٨ حبات من ورق الهيل.
- ثلاث من ورق الغار.
- ملعقة كبيرة من القرنفل.
- معلقه كبيره من القرفة.
- ربع كوب من الملح أو على حسب الرغبة.
- زيت للقلي.
